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漫谈普洱茶
品上一杯好的普洱茶，能使人心旷神怡。唐代诗人卢仝在其《走笔谢孟谏议寄新茶》中是这样描写茶气的： 一碗喉吻润 两碗破孤闷 在西双版纳，各少数民族都有着悠久的制茶、饮茶史，他们用自己民族独特的方式，传承着关于普洱茶的一个又一个美丽的故事，经过历史的积累和沉淀，渐渐形成了底蕴丰厚、辉煌灿烂的中华茶文化和中华茶学史。早在商周时期，云南的濮族人就已经开始种茶，有了茶叶生产（相传濮族是布朗族、哈尼族、德昂族的祖先）。在西双版纳的古六大茶山中，当地的茶农世代相传着1700年前“武侯遗种”的故事，人们尊孔明为茶祖，每年农历7月23日是孔明的生日，茶农们都会聚在一起饮茶，称为茶祖会。 明、清时期，普洱府是西南地区重要的物资集散地之一，西双版纳的茶叶经普洱进贡朝廷，销往西藏、印度和内陆。到了明朝末年，西双版纳的茶叶被正式定名为普洱茶。所以，普洱茶是因地名而得名。随着历史的进程，普洱茶代表了一种茶叶的生产工艺，在我国四大茶系———普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶中占有重要的地位。长期以来，普洱茶在国际市场上，特别是在港、澳、台和东南亚地区以及日本、韩国等地广受推崇，这与普洱茶深厚的文化底蕴，古老的传统工艺、独特的品茗价值和良好的自然环境是分不开的。 清朝普洱茶迎来了它的巅峰时期，它的陈香、独特的功能，它茶道梵境中令人着迷的“茶禅一心”更是让多少雅士醉心。台湾师范大学教授、中国普洱茶学会创会会长、著名的普洱茶学专家邓时海先生将普洱茶之道，以“香、甜、甘、苦、涩、津、气、陈”八个字以概之。香即“生之春机”；甜即“生之命源”；甘即“生之延寿”；苦即“生之愁感”；涩即“生之凋零”；津即“生之我有”；气即“生之仙飏”；陈即“生之迴荡”。 |
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