黑布朗果酱
材料:黑布朗1000g,白砂糖80g,冰糖100g,柠檬半个。
做法:
1.黑布朗洗净,切开后去核,再切成小块,放入沙锅中,加白砂糖腌30分钟;
2.用糖腌过的黑布朗渗出许多果汁,再加入半杯水,100克冰糖,挤入柠檬汁,大火熬开;
3.转中火熬至汤汁变红、变浓时,转小火继续慢慢熬。这时要搁几分钟就要搅拌一次,块状会逐渐消失,果酱变得越来越浓稠。
4.一直小火熬煮,直到果酱非常浓稠,铲子划过后留下明显的痕迹不易消失时即可。大约近1个小时。趁热装瓶密封,冷藏可保存1-2周。