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草莓酱，用料：草莓350g，白糖或冰糖70g，柠檬半个；做法：1、草莓去蒂洗净，切成小块，加入白糖用手捏，让糖和草莓混合，静置半小时让果胶析出2、草莓肉放入锅中，小火加热半小时，期间不时搅拌3、然后将半个柠檬挤汁到锅中，继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可，趁热装入无油无水可密封瓶中，凉后移冰箱冷藏即可。 金桔酱，用料：金桔1斤，白砂糖40克，冰糖50克，纯净水60ML；做法：1、金桔洗净，用盐水浸泡10分钟冲洗干净2、将金桔对半切开，去掉籽3、将金桔切碎，加入白砂糖，盖保鲜膜入冰箱腌制一天最好4、将腌好的金桔倒加入60ML清水，用小火煮开加入冰糖小火煮至冰 糖融化水份增多继续煮5、用铲子不断搅拌防止糊锅，大概25分钟左右金桔酱粘稠即可。 苹果酱，用料：苹果，冰糖，柠檬汁；做法：1、苹果去皮切成小丁，加入水和冰糖，一起放入锅中小火炖一个小时2、中途变的稍稍粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的 果肉3、最后临出锅时加少许柠檬汁调味即可。 柠檬酱，用料：柠檬汁80ML，柠檬皮3个刮丝，无盐黄油55G，鸡蛋3个，白砂糖120G；做法：1、黄油切小块，打至顺滑蓬松2、锅内放入鸡蛋、糖、柠檬汁、柠檬皮搅拌均匀，小火煮，不断搅拌防止鸡蛋凝固成块，煮至其变成厚实糊状3、煮至浓稠后关火立刻过筛，加入步骤一中，搅拌至变凉，盖上保鲜膜，冷藏1小时即可。 蓝莓果酱，用料：蓝莓480克，白糖80克，麦芽糖20克，柠檬汁半个；做法：1、蓝莓清洗干净控干水分，放小锅中加入80克白糖2、将白糖与蓝莓拌匀放一旁静置3、直到白糖融化蓝莓出现很多汁水4、小锅放到炉子上大火煮开转小火慢慢熬煮5、熬煮的中间要不停的搅拌防止糊锅，汤汁到浓稠后倒入柠檬汁和麦芽糖继续煮一会6、果酱放凉后装入消毒过的玻璃瓶冷藏即可。 山楂酱，用料：山楂1000g，红糖250g，水；做法：1、山楂洗净，切去两头，用笔帽什么的戳中心，去核2、放入锅中，加入适量水,大火煮开，转小火，开盖熬煮至山楂烂熟，期间适时搅拌，并碾压碎3、然后加入全部红糖，熬煮至红糖全部融化，山楂红糖酱变浓稠即可关火4、亮后装入玻璃瓶冷藏即可。 |
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