自己做果酱，就这么简单！

面包机版草莓果酱

用料：

草莓（1000g）、白砂糖（600g）

制作步骤：

1. 草莓用盐水浸泡20分钟后冲洗干净，沥干水分。

2. 切小块。

3. 放进料理机。

4. 开启搅拌功能，稍打碎。

5. 放进面包桶，加入白砂糖拌匀。

6. 启动果酱程序，我的面包机是1个小时。

7. 时间结束，取出放凉后密封保存。

8. 如果喜欢稠一些的，可以适量延长面包机果酱的时间。

蜜桃桂圆果酱

主料：
水蜜桃(1个（170g）)、新鲜龙眼(150g)、白砂糖(70g)、新鲜柠檬汁(半个)

制作步骤：

1. 龙眼去皮去核洗干净，水蜜桃去皮切小块

2. 把龙眼肉、水蜜桃、白糖放入面包机桶，再挤入半个柠檬的汁（我的水蜜桃很软，喜欢有颗粒感的果酱，不喜欢的要用搅拌机打碎再放入面包机桶）

3. 启动面包机的果酱程序就行了

4. 一个程序结束后，达到自己喜欢的浓稠度即可装入消毒好的瓶子内冷藏保存，如果没有达到，休息几分钟再启动果酱程序到自己喜欢的浓稠度即可~

蓝莓酱

用料：

蓝莓(一斤)、韩式蔗糖(适量)、冰糖(适量)

制作步骤：

1. 将蓝莓用盐水侵泡10分钟，仔细清洗干净放入锅内备用，韩式蔗糖（西塔或进口食品处都有卖的，没有的话用白糖也可），冰糖备用

2. 锅内的蓝莓用小火煮20分钟-30分钟左右，中间放入冰糖蔗糖调味，切记不放一滴水，蓝莓在糖和热的作用下自然出水，主要掌握火候慢慢熬制，不可大火容易糊锅

3. 熬好后的蓝莓是液体，放置常温下冷却，装入密闭容器保存，一般一个月内吃完没问题，容器密闭性要好。

小窍门：
这是很正宗的韩式果酱做法，以上同样的方法可以做苹果、草莓酱哦

柠檬酱

用料：
柠檬(6个)、鸡蛋(7个（小）)、黄油(150g)、白糖(200g)

制作步骤：

1. 柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑，用了两个柠檬

2. 所有柠檬用榨汁器榨汁，我用的是手动榨汁器，汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里

3. 柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散

4. 把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌

5. 一边加热一般搅拌。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火

6. 加入室温软化的黄油，继续搅拌

7. 一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了

8. 完全冷却后，过筛，放入密封瓶中，入冰箱冷藏。

小窍门：

1. 装柠檬酱的瓶子要洗净控干水分，保证无油
2. 过筛后装瓶，会更顺滑

自制芒果酱

用料：
芒果(适量)、柠檬(一个)、冰糖(适量)

制作步骤：

1. 芒果去皮，剔下果肉，切块。

2. 将芒果块倒入料理机，加少量水，打成泥。

3. 将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中。

4. 加适量冰糖。

5. 柠檬对切开，用手挤出柠檬汁。

6. 不断的搅拌，熬煮一小时左右，变浓稠就好了。（胳膊酸是一定的，坚持就是胜利）

7. 熬芒果酱的同时，将瓶子在开水中煮15分钟，晾干（我用吹风机吹的）。

8. 用干净的勺子分装。

自制苹果酱

主料：
苹果(2个)、柠檬汁(一大勺)、白糖（或冰糖）(30克)、淀粉(少许)

制作步骤：

1. 准备好材料。

2. 将苹果洗净、去皮，切成小丁。

3. 把苹果丁放入锅内，加少许水，不能漫过苹果。大火烧开后改中小火。

4. 加入白糖。

5. 倒入柠檬汁。（柠檬汁能起到防腐作用，而且提味）。

6. 煮大约10分钟，勾芡，待浓稠关火。

7. 做好的果酱可以当各种点心的馅料。做好的苹果酱可以盛在玻璃瓶中，盖好盖子，放入冰箱可保存一个星期左右。

菠萝酱

用料：

菠萝（1个）、糖（适量）

制作步骤：

1. 将菠萝削皮，切成丁。

2. 将菠萝丁放入切碎杯，该好盖子

3. 将菠萝丁打成果泥

4. 将菠萝果泥放入锅中小火熬煮。

5. 煮至果泥烧开后放入适量的糖，一直熬煮至果汁黏稠，变成果酱。

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