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腊肠香菇煲仔饭主料：大米适量 腊肠香菇煲仔饭辅料：小白菜4棵、鲜香菇适量、豆腐适量、鸡蛋1个、腊肠适量  腊肠香菇煲仔饭的做法 第1步先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生 第2步砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5：1左右比较适宜。先大火煮开 第3步把米粒搅一下防止糊底，然后转小火 第4步煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟 第5步干肠切片，豆腐切片 第6步把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。这些豆腐泡煲仔饭利用了一些，晚上做的麻辣烫里又用了一些，麻辣烫下期大家会看到做法 第7步烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，竟然是双黄的，如果嫌干肠油太少，我又把上顿剩的红烧肉扔进去几块 第8步盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭了 烹饪技巧 1、做煲仔饭最好选用细长粒的香米，我用的就是我家日常吃的普通大米。东北大米质量还是很高的。 2、酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！ |
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