分享

【爽滑卤面】番茄肉末打卤面

 ticket385 2013-07-05

作者:芹意  

> >

加料、加肉,搞点儿创意,让普通的打卤面荤素搭配、营养更均衡——加点儿肉末,味道更香了;加两个西红柿,有蔬菜了,还是很营养的蔬菜。做好卤子,配上滑溜溜的面条,炎热夏日的一餐解决了。

原料:宽面条、猪五花肉、西红柿、鸡蛋、干木耳、干黄花菜、干香菇、海米、葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒


1. 面条煮熟过凉开水并沥干,加入几滴香油,拌匀备用;


2. 西红柿切滚刀块儿;葱姜蒜切末;木耳泡发洗净,撕成小块儿;黄花菜泡发洗净,切成段儿;香菇泡发洗净,切成粗条;海米泡发洗净;鸡蛋打散;备好水淀粉;


3. 起炒锅,热锅凉油小火煸炒肉末至变色吐油,下入葱姜末和一半蒜末,煸炒出香味儿;


4. 烹入料酒,转大火煸炒均匀;


5. 下入木耳、黄花菜和香菇,煸炒均匀;


6. 加入盐、糖和酱油调味儿,煸炒均匀;


7. 加入开水或高汤,大火煮开;


8. 下西红柿,翻炒均匀,继续大火煮开;


9. 少量多次加入水淀粉勾芡,调出自己喜欢的浓稠度;


10. 沸腾后,打入蛋花,顺同一方向推匀,撒上剩余的蒜末,关火。


11. 最关键的一锅卤子,做好了——


12. 面条装碗,浇上卤子,还可以撒点儿胡椒粉(不喜欢就不撒),开搓——


    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多