小时候特别不爱吃茄子，现在却对茄子爱的不行。
凉拌，清蒸，红烧，鱼香，不论怎么做，全部爱吃！
尤其是鱼香茄子盖饭，简直阻碍我减肥的大计！
现在这个季节，最爱芝麻酱拌茄子，天天吃都不厌烦。
但是最近天气很炎热，都木什么胃口，想着来点新口味刺激刺激味蕾。
于是想起家里还有一包红葱头酥，是做卤肉饭的必备材料，有很特殊的香味。
就抓了一把一起烧茄子，做出来的味道果然没让我失望！
茄子是少油版烧法，油少，却很香很软糯，加上红葱头酥的味道，灰常开胃哦！
只是多加了一味料，就让普通的烧茄子变的与众不同！
【秘制烧茄子】???????
材料：
茄子1个，红葱头酥一把，生抽2勺，糖半勺，盐。
做法：
1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。
2、加点干淀粉，裹匀茄子块。
3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。
4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。
P.S.：
1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。
2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。
3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。
这是我买的葱头酥，台湾产，很清爽，很酥脆，比自己做的强很多，也利于保存。
以前做过的素卤肉饭，就是放的这个，味道很正的哦！
煮好的茄子很软糯，很香，但比油炸的清爽多了。
烧茄子是前天做的，那天家里特别闷热，也没什么材料，就随便吃了点。
烧了茄子，又把前一天的冷火烧切块重新烤酥，很简单的一餐，也吃的很满足。
饭后吃了个番茄，用玫瑰酱拌滴，好吃！
