【看】 花皮瓜类,要纹路清楚,深淡分明;黑皮瓜类,要皮色乌黑,带有光泽。无论何种瓜,瓜蒂、瓜脐部位向里凹入,藤柄向下贴近瓜皮,近蒂部粗壮青绿,是成熟地标志。 【摸】 用拇指摸瓜皮,感觉瓜皮滑而硬则为好瓜,瓜皮粘或发软为次瓜。 【掂】 成熟度越高地西瓜,其份量就越轻。一般同样大小的西瓜,以轻者为好,过重者则是生瓜。试比重。投入水中向上浮的,是熟瓜;下沉的是生瓜 【听】 将西瓜托在手中,用手指轻轻弹拍,发出“咚、咚”地清脆声,托瓜的手感觉有些颤动,是熟瓜;发出“突、突”声,是成熟度比较高地反映;发出“噗、噗”声,是过熟地瓜;发出“嗒、嗒”声地是生瓜。 【 掐
】 用指甲在瓜皮上掐一下,如果是熟瓜,瓜皮往往比较清脆多汁,轻轻一掐就能掐进去;而如果瓜比较生,瓜皮也会比较硬,用指甲很难掐得动 另外,鉴别西瓜新鲜与否的一个简单方法是看看西瓜表面的“霜”,这“霜”其实是西瓜的果粉,如果亮度越大就表明越新鲜。 |
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