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姜汁肘子主料：猪肘500克 姜汁肘子调料：大葱10克,料酒10克,盐5克,姜汁100克,味精1克,姜15克,花椒5克,醋5克,香油15克  姜汁肘子的做法： 1. 将猪前肘刮洗净，顺骨缝划一刀，放入汤锅内煮熟，捞出剔去猪前肘骨； 2. 葱切段，姜少许切片，剩余部分切块备用； 3. 在猪前肘瘦肉一面，剞成肉断、皮不断的块，在碗内（皮朝下）； 4. 再向碗内加入花椒、料酒、葱段、姜块、精盐和适量的猪前肘原汤； 5. 上笼蒸两小时取出，倒出汤汁，拣出葱段、姜块、花椒不用，翻扣在盘内； 6. 取碗1只，放入精盐、味精、醋、香油、姜汁调匀，淋在猪前肘上即可。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 TAG标签： 肘子
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