主料:辅料: 白糖 盐 醋 啤酒 酱油 制作流程:
1:新鲜的小龙虾买回来放在清水里养上一整天,以便吐出代谢物 2:用刷子将小龙虾仔细刷干净,我刷了两遍,活蹦乱跳的小龙虾差点被我刷的奄奄一息 3:捏住虾尾中间的一片,扭转一下轻轻抽出虾线 4:剪去须叉,反复冲洗干净后沥水备用 5:其余原料准备好 6:调料也准备好 7:橘子扒皮取肉,橘皮洗净切成丝;尖椒、大葱、生姜分别切片,蒜拍散,灯笼椒切成段 8:锅烧热后放油,至五成热时放葱姜蒜爆香 9:放入花椒粒炒至出香味 10:放入灯笼椒翻两下 11:尖椒也放进去翻两下 12:放入小龙虾翻炒至变色 13:放入酱油 14:倒入适量啤酒炒匀 15:放进橘子肉 16:再放进鲜虾汤料 17:加适量清水,与小龙虾持平即可 18:大火烧开后转小火烧至剩下三分之一汤汁,加糖和盐调味 19:大火收汁后撒橘皮丝出锅
注意事项:1.小龙虾一定要选购活蹦乱跳生命力旺盛的,原因不说大家都懂的。 |
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