最是一口 牛肉香

 

源于在数千年的农耕文化中，牛曾经扮演着很重要的角色，所以中国人对于牛的感情是很特殊的。牛肉又是如此不能错过的美味，所以中国人吃牛肉的历史也是相当悠久的。在几千年的饮食历史中，我们可以清晰的找到属于牛肉的辉煌一页。一口细嫩爽滑的牛肉，实在是味觉的极致享受。时至今日，牛肉已成为我们餐桌上出现频率颇高的食材，买到上好的牛肉也不再那么难，我们真正进入了一个享受牛肉之味美的时代。

  

• 烹牛秘笈之炒

  　　炒，最常见的烹饪技法之一。炒牛肉，大火急攻之，闪转腾挪间，牛肉香味四溢，口感软嫩爽滑，让人爱不释口。

  小炒牛肉 葱爆牛肉

  

  芥蓝炒牛肉

  牛里脊一定要买好。我这次是买了后，店家代我切的丝，我自仔细瞅着，发现他们是先顺纹理片大薄片，然后45度倾斜切丝，并非完全逆纹理切。 【详情】

  干煸牛肉丝 蚝油牛肉

  

• 烹牛秘笈之烧

  　　烧，讲求大火着色，小火慢煮，大火收汁。烧牛肉，在一片沸腾中，汤汁的味道充分融入肉中，你中有我，我中有你，滋味不凡。

  酱烧牛肉 咖喱烧牛肉

  

  红烧牛肉

  牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。 【详情】

  土豆烧牛肉 栗子烧牛肉

  

• 烹牛秘笈之炖

  　　炖，讲求的是细细品味。一个瓦罐，一份闲适的心情，在文火慢炖中，收获的是一味漫长等待后的惊喜。

  法式红酒炖牛肉 土豆炖牛肉

  

  西红柿炖牛肉

  牛肉肌肉细密，肉质紧实，文火慢炖，最能发挥牛肉口感和味道的烹饪方式。慢慢的等待中，牛肉与搭配食材之间味道的交融，绝对不会让你失望。 【详情】

  牛肉炖萝卜 山药炖牛肉

  

• 烹牛秘笈之煎

  　　煎，西洋手法也。殊不知，以此法对待牛肉，收获的竟是意外的味觉体验。来一块上等牛肉，在一个惬意的午后，煎一块牛排，佐一杯红酒，夫复何求。

  法式黑椒牛排 西冷牛排

  

  香煎牛排

  聚会不知道吃什么吗？不会做一桌子的菜怎么办?万一做的菜不合朋友的口味，该多尴尬？种种担心都不是问题，让我们做牛排吧。 【详情】

  芝加哥牛排 煎澳洲嫩肩牛排

  

• 烹牛秘笈之民间绝活

  　　高手在民间。中国人对牛肉向来青睐有加，几千年的沉淀，留下了诸多让我们不能忘记的烹牛技法。

  卤牛肉 黑椒牛柳

  

  水煮牛肉

  做了一道水煮牛肉，跟一位真正的厨子学的，据说是最传统的做法。且不说是否“传统”，味道却是的的确确的地道，麻辣鲜嫩到极点——我尝了。 【详情】

  麻辣手撕牛肉干 酱牛肉