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素有"黄牛之乡"美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。在那里产出的牛肉鲜嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味，牛肉即可熟食又可生食，中西餐均可，是很多高档餐厅饭店的首选。科尔沁牛排更是在西餐厅里面备受青睐，它酥香的味道，让人忍不住口水直流。 科尔沁牛排 科尔沁牛排是不少西餐厅的主打，甚至是有不少的餐厅还会用科尔沁牛排作为噱头来吸引顾客。成效也有哦，由此可见，科尔沁牛排还是比较受欢迎的。那么这个科尔沁牛排有什么特别之处呢？ 科尔沁是一个素有"黄牛之乡"美誉的草原，它主要是给世界各地输送大量的牛肉。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的品种，经过五十年的精心培育，西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖，形成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。 科尔沁牛排 科尔沁牛肉都是白色、含量适中、存在肌肉中呈大理石花纹，低胆固醇，吃起来鲜嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味。而用这样做出来的牛排，味道更是一级棒，酥香可口的味道，让人忍不住要多尝几口。 不管是在高贵的西餐厅还是在街头巷尾的小吃店里面，高价还是廉价的牛排，相信大家都或多或少吃过。其实牛排并不只能存在于高贵的食肆里面，我们在家也能DIY出美味的牛排哦。接下来小编来给大家介绍一道比较特殊的牛排，那就是科尔沁牛排。科尔沁牛排使用的是科尔沁草原出产的牛肉，鲜嫩的味道是一般牛肉所无法媲美的呢！科尔沁牛排的美味做法，马上为大家奉上！ 科尔沁牛排 主料：科尔沁牛肉500g 辅料：橄榄油、盐、红烧汁、葱、姜、红酒、八角、草果、山楂、桂皮、黄酱、红糖 1、首先我们把科尔沁优质牛腱子洗净，放入清水，焯一下； 2、然后开锅后撇沫； 3、把需要用得上的作料都准备好； 4、橄榄油起锅放入作料烹香，加入红烧汁； 5、放入适量黄酱，兑入清水，红酒，烧开； 6、放入高压锅内，加入适量食盐，红糖； 7、按下牛肉按键，标准档； 8、30分钟左右牛腱子炖好了，泡上一晚入味； 9、取出切片。一道口感鲜嫩的牛肉切片做好了，食用时沾上醋味道更好哦。 科尔沁牛排 科尔沁牛排怎么煎才嫩 相信做过科尔沁牛排的人都知道，想要做出美味的科尔沁牛排并不是一件容易的事情。牛排是很难控制老嫩的，一不小心就老了。那么究竟要怎样才能煎出鲜嫩可口的科尔沁牛排呢？又到了小编科普时间呢！ 1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温，1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分，擦上粗盐，现磨黑胡椒，大蒜，淋上橄榄油，翻面重复一次同样操作。不用腌，再放5-10分钟就好了。 2、牛排腌时已经有橄榄油加持，锅里不加任何油，烧好后牛排整块直接扔下去，我这块2cm的厚度，每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面，都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去，看时间，两分钟后翻面看时间。关火取出就好。 科尔沁牛排 3、牛排出锅后，不要立马去切开就吃。那时候牛排处于高温状态，切开牛排会让肉里面的汁水都流出来，虽然流着汁的牛排看着很诱人，但汁水流出来后，这样的牛肉就会太老太干了，出锅后等10分钟再切，那个时间点是最好的。 4、牛肉要切薄薄片才好吃，不要切大块，吃口会显老。 经过上面的步骤，煎出来的科尔沁牛排才会比较鲜嫩可口哦，大家不妨运用到实际生活里面哦。
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