牛里脊肉300 克,松子仁25 克,蒜末8 克,盐3 克,白糖2 克,酱油5 毫升,胡椒粉3 克,清酒2 毫升,橄榄油20 毫升 1 将牛里脊肉切成均匀的 2 大块。 2 将牛肉块放入凉水中浸泡。 3 捞出牛肉块沥干,打上网格花刀。 4 将松子仁切碎,备用。 5 将牛肉块放入碗中,调入少许酱油、盐、白糖、清酒搅拌均匀。 6 再放入胡椒粉、蒜末、橄榄油,腌渍入味。 7 锅中注油烧热,放入牛肉块煎片刻。 8 翻面,继续煎一会儿至牛肉呈微黄色,取出,撒上切碎的松子仁即可。 完成图 选自《够味儿下酒菜》一书,版权所有。 |
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