夏天让你辣的过瘾开胃的一道菜——泡椒虾 (2013-07-09 11:04:24)
 
泡椒虾
我最近一直在做西餐，有些朋友微信我，希望我也不时做一些中餐菜，昨天我的中餐胃爆发了，因为我收到了网购的各种泡椒，我看到它们的时候就开始唾液分泌加速，真的无法抵御它们对味蕾刺激的感觉！
而今大部分地区进入了雨季，环境变得潮湿异常，在这种情况下，适当吃一些辣的食物也是应该的，昨天家里没有牛蛙，听说要下大暴雨，所以也没有去超市，就用了家里现成的大海虾，做了泡椒虾，其实配菜最好的选择是青笋，家里也没有储备，我只好用茭白替代了！
说到食材，其实我个人的习惯是不拘泥于现状，要学会就地取材，只要不违背大的方向即可！
 【食材】海虾500克，茭白4根，灯笼泡椒1袋，蒜4瓣，香葱2根，鸡汤料一汤匙，糖，酱油，姜，麻椒20颗，白醋，水淀粉
【做法】
1、将虾头略减掉一些，虾须和虾腿全部减去，去除虾线，茭白切滚刀块；
2、锅中热油，将麻椒、香葱段、姜、泡椒、蒜一起入锅煸香；
3、加入虾，翻炒使虾变色；
4、加入茭白和其他调味料，略加水，翻炒大概3-5分钟，让虾和茭白充分入味，而后加水淀粉勾芡出锅即可！ |
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