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天麻栽培技术
天麻（Gastrodia elata BI.）为兰科多年生草本植物，药用部分为地下块茎，为名贵中药材，《神农本草经》列为上品，在我国入药已有两千多年历史，有追风镇静作用，治头晕目眩，中风惊痫，语言不遂，瘫痪，风寒湿痹等症。近代研究天麻主要成分为天麻甙、天麻素、香草醛和维生素A等物质，临床用来治疗高血压、冠心病、神经衰弱、血管性头痛和抑郁性神经症等。 汉中是国家确认的天麻商品生产基地，七十年代首先获得人工栽培成功，30多年来，市县党政列为主导产业的骨干品种来抓，产量占全国百分之四十以上，生产科研处国内领先。近年来有了新的突破，与中国医学科学院共同承担的国家重点科研项目《天麻种子与真菌共生萌发及生长机理和纯菌种伴播技术研究与应用》，荣获2000年度国家科技进步二等奖。我市略阳县《天麻GAP基地建设项目》，通过了国家认证。 天麻是一种较为特殊的异养型植物，无根也无绿色叶片，它的生活史中大部分时间在地下渡过，它既不需要从土壤中吸收无机矿物元素，也不能利用阳光进行光合作用。它的营养物质来自真菌，依靠同化侵入的真菌，提供营养生长。其生活史全过程可分为有性繁殖和无性繁殖两个阶段。有性繁殖阶段是从箭麻栽培后，抽苔开花、人工授粉、果实形成天麻种子，用共生萌发菌拌播天麻种子，种子发芽形成原球茎的过程；无性繁殖是原球茎接上蜜环菌后，不断生长发育形成种麻（米麻、白麻）和商品麻（箭麻）的过程。无萌发菌天麻种子不会发芽，无蜜环菌天麻不能生长。 一、天麻有性繁殖技术 （一）制种技术 1、栽培箭麻 （1）栽培时间 春栽3月上旬，冬栽11月。 （2）选择箭麻 要求芽头饱满，麻形短粗，无损伤和病虫危害斑痕，单个鲜重 表1 栽培箭麻重量对产果量的影响
（3）栽培方式：室内用竹筐、木箱、盆等栽培，能随意搬动，叫活动式栽培。室外搭遮阴防雨棚栽培，或室内用砂土造畦栽培，叫“固定式栽培”。 2、栽培方法 （1）室内竹筐、木箱栽培 可根据容器大小，备塑料薄膜一块。 铺在筐（箱）底部的塑料薄膜，按5× （2）室内外造畦栽培 先用砖砌宽 3、栽后管理 为了提早播期，避开高温和“三夏”大忙，室内栽培箭麻可加温培育。当栽培地的温度在14 （二）人工辅助授粉 1、授粉时间 天麻开花的当天花粉已发育成熟，即可进行授粉。天麻的开花期，既是天麻授粉期。凡在开花后1-3天内授粉，其授粉和座果率均在95-100%。开花五天后授粉，其授粉有效率为零。每天授粉时间为上午9-12时，下午4-6时。一株天麻花苔平均每天开花3-5朵，遇到突然升温到 2、授粉操作技术 授粉时用授粉针轻轻挑起雄性花药（花粉团），去掉花粉团上覆盖的花帽，将花粉团准确地放在雌蕊柱头区上，用针头稍压，使花粉团散开，扩大授粉面，形成大果有很好的作用。 （三）果实成熟与采收 1、采果期 天麻花的子房从授粉的第二天起就逐渐膨大。陕南地区，海拔 2、果实成熟度的鉴别 一般授粉18-20天，用手摸果实由硬变软，颜色由深红变浅，果缝泛白色，打开果实后天麻种子可自然散开，颜色呈灰浅褐色，镜检其种子含胚率在85%以上即为合格种子。用放大镜看果实下端果缝已有三分之一裂口，而整个果实处于即将裂口而尚未裂口，应及时采收。如采摘裂口种子，种子易飞散，且播后的发芽率相对降低64%左右。采收后将果实带回放纸盒内（留通气空隙），置室内干燥阴凉地方暂放，即可下种。 3、果实采收与贮存 天麻果实因授粉先后不同，分批成熟采收，最好随采随播。如遇雨天不能及时播种，可先将天麻种子抖出与共生萌发菌拌匀装在塑料袋内可暂存3-5天（放阴凉通风处，防止发烧生杂菌）。外调果子应在冷藏箱内保存运走。不能及时播种的果子可放冰箱保鲜层，温度控制在2 表2 不同贮藏温度对种子活力及萌发率的影响
（四）天麻种子与菌种伴播技术 1、播种期 天麻果子的成熟采收期即是最佳播种期。天麻种子在15 2、播前准备 （1）树棒 播前3-5天，砍伐直径为6 （2）树枝 将1 （3）树叶 青杠树干落叶，每窝约需 （4）浸泡 播种前1天，用0.25%硝酸铵溶液将树枝浸泡30分钟。用清水将干树叶浸泡1天捞出备用。如用已干燥的树棒，应在水中浸泡24小时。但新砍的树棒不需浸泡，直接使用。 （5）拌种 将天麻种子共生萌发菌种用手撕成单片菌叶，放在脸盆内，将天麻果子掰开抖出种子（应在室内无风处操作），将种子倒入播种器，均匀地撒播在萌发菌叶上，要多次播种，反复拌匀，使每片菌叶上都均匀地粘上天麻种子。 每播种1窝天麻，需用天麻果子10个，天麻共生萌发菌种1瓶，蜜环菌种1.5-2瓶。 3、室外播种技术 （1）选地 粗砂土或砂壤土最好，死黄泥不宜播种。 （2）挖坑 在选好的地内挖播种坑，一坑为1窝，坑长、宽70× （3）播种 ①坑底土壤干燥时，一定要灌水，待水浸干后播种，干土不能播种。先在坑底铺一层浸湿的落叶，压实厚 ②将拌好天麻种子的萌发菌叶先取出1半，均匀地撒在铺好的树叶上，即是播种层。 ③取备好的树棒5根摆放在播种层上，棒间距离3 ④将蜜环菌菌枝摆放在鱼鳞口处和树棒两头和两侧，必须与树棒紧密靠接，才能加快传菌。 ⑤摆放树枝 将准备好的树枝短节均匀地夹放在菌枝的空隙处，按平压实，粗细搭配。 ⑥填土 用细砂土将坑内树棒间和四周空处填实，高出棒面 ⑦按照上述顺序方法播种第二层。播后用沙土覆盖，厚10 4、室内播种技术 （1）栽培料土的配备 选用清洁的麻骨砂壤土或中粗度河砂（不要用山上白砂，含碱性），与杂木锯末，按体积1∶1，或2（砂）∶1的比例（砂粗用1∶1，砂细用2∶1），充分合匀，然后用清水拌料，或用“天麻真菌营养液”（每袋 （2）播种方法 ①室内竹筐、木箱播种 选用55×38× ②室内畦播 用砖砌成70×60×40 5、天麻无土播种技术 （1）无土料的配制 选用新鲜清洁的杂木屑和切碎的青?、板栗树叶（每片面积不超 （2）播种方法 ①瓶播 选用完好无损的750毫升菌种瓶，清洗干净，将无土配料装进15 采用上述技术，一般每瓶平均用天麻果子2个，每1瓶共生萌发菌和蜜环菌可播种4瓶。 ②袋播 选用15× （3）管理 瓶（袋）播种后，放在温、湿度适宜，通风良好的地方培养，夏避高温，冬防严寒，一般不需特殊管理。 6、播种后的管理 （1）室内播种后管理技术 室内播种后的管理主要是人为调控培养室内的温度、湿度。 ①控制温度 夏季最热月室内温度通常保持在18 ②控制湿度 根据实践观察，竹筐播种只要配料时湿度适宜，一般只在7-9月，每隔15-20天补水一次即可。因室内蒸发量小，浇水时轻浇浅灌，防止大水漫浸，导致筐底湿度过大烂麻。 （2）室外播种后的管理 ①抗旱防涝 室外播种易受自然环境的影响，播后管理比室内更为重要。 ⑴抗旱保墒 天麻种子萌发必须吸水膨胀，未吸胀的种子不具备吸收消化天麻共同萌发菌的能力，因而种子不会发芽形成原球茎。同时萌发菌和蜜环菌的生长发育离不开水分供给，特别是形成原球茎后，长时间缺水，蜜环菌停止生长，原球茎不能及时接上蜜环菌就会干枯死亡，最后导致形成空窝。天麻播种时正值伏夏高温和干旱，播种时坑内浸水，只能维持种子发芽所需水分，播后半个月内无雨，应及时补水。7-8月高温干旱季节，每半个月灌水一次，从天麻栽培坑的上端开口，挖掘至栽培层后将水灌进，保证水分为坑内天麻栽培层吸收，坑面加厚覆盖，这是奇取高产，减少空窝的重要技术措施。 ⑵控制温度 室外播种受自然界温度的变化影响更大，故要更严格地控制温度。适宜的温度要求基本与室内相同，温度高要降温，温度低要升温。低浅山区夏季搭建荫棚遮荫，或增厚覆盖层降温，高寒山区冬季应加盖塑料薄膜增温，都是保持其适宜生长温度的重要措施。 ⑶防洪排涝 天麻刚播种后的15-20天内，依靠播种时的浸水，完全可以完成种子萌发的需要，如果这时大水漫灌和浸渍，会使已萌发的种子腐烂，形成空窝。因此，播种后立即用树叶覆盖，大雨时要用薄膜遮盖（雨停即取），同时检查被雨冲掉的覆盖物，重新盖好，并将坑面造成龟背形，窝子的下坎挖开排水口，防止积水。 ②越冬管理 当气温低于 7、种麻收获和分栽 通常天麻种子从6月份播种到来年的11月采收，同时分栽，需一年半的时间。在秦巴山区海拔 由于其他原因影响，室内、室外筐栽或窝栽，麻少且小，也不必分栽。 8、种麻的贮藏保管 天麻随收随栽较为理想，栽不完或收购外运的大批量种麻需保管贮藏。方法是选用新鲜清洁的杂木锯末，用清水拌成潮而不湿的程度，含水量约在15%左右，不能过湿。藏种时先在室内陆面铺10 种麻在分栽及贮藏前必须认真挑选，将有损伤、无生长点和染病的种麻挑出，尤其是麻体有黑斑和腐烂的更应挑出，切忌相混，否则引起黑斑病菌感染造成种麻腐烂。只要发现麻体表面有黑斑者，其体内组织已开始腐烂，绝对不能做种。如需较长时间贮藏或贮藏越冬麻种，经挑选后先晾1-2天，使部分水份散失，避免贮藏后霉烂损失，但以不受冻害为宜。 二、天麻无性繁殖栽培技术 天麻制种、培育种麻在室内进行比室外优越。但人工栽培商品麻的生产，利用天然的山林，比室内栽培产量高，箭麻多且个体大。因此我们提倡“室内培育种麻，室外栽培商品。” （一）选择栽培场地和土壤 1、生态环境 人工栽培天麻应根据当地具体气候条件选定栽培场。即使在同一地区，高山低温多雨，气候冷凉阴湿，生长期短，应选择阳坡或林外栽培天麻；低山夏季干旱少雨，气温高，就应选择温度较低，湿度较大的阴山栽培天麻；中山区就应选择半阴半阳稀疏林下栽培。山体的坡度应为5-10度平坦的缓坡，陡坡密林不宜栽培天麻。 2、土壤土质 土壤质地对天麻生长有密切的关系。天麻喜生长在疏松透气沙壤土中，才能满足蜜环菌好气的特性。沙壤土既保墒又利水透气，避免纯沙土天旱不保墒和粘土不透气引起天麻干腐或湿腐危害。土壤酸碱度PH值在5-6为宜。 （二）选择优质种麻 种麻的质量好坏直接影响到栽培后天麻的产量。有性繁殖的种麻以及栽后1-3代繁殖的种麻均是优质种麻，超过第4代每年平均以17%的速率退化，连续再种，将有种无收。因此应每年繁殖有性种麻，使种麻永远保持优良种性，是天麻夺取高产和持续健康发展的技术保证。在栽培前还应对种麻进行严格的挑选： 1、颜色黄白，前端三分之一为白色，形体长园略呈锥形，且有多数潜伏芽。 2、种麻不宜太大，一般以手指头粗细，重量在 3、种麻表面无蜜环菌缠绕侵染。 4、无腐烂病斑和虫害咬伤，注意检查有无负泥虫和介壳虫危害。 5、生长锥（白头）饱满，生长点及麻体无撞伤断损情况，凡有断裂及伤口在栽培后首先形成色斑，继而全部腐烂，且相互传染，不可忽视。 6、凡是种麻生长点（白头）已经萌发生长者，不能再栽。 （三）栽培方法 天麻的分栽方法各地报道较多，但有的方法增产不明显，已逐渐被淘汰。这里主要介绍“菌棒加新棒”、“固定菌床”栽培两种方法，实践证明是目前增产效果明显的栽培技术。 （1）菌棒加新棒栽培方法 这种方法既能使天麻同蜜环菌较快地建立接菌关系，又能保证蜜环菌稳定持续地为天麻提供营养，而且新棒又可在下一年用来栽培天麻，一举三得，是目前大面积栽培天麻常用的方法。 在选好的栽培场地挖深30 （2）固定菌床栽培法 冬季栽培天麻时，将预先培养好的菌床挖开，取出上层菌棒，下层菌棒不动，只将棒间土按 （四）栽后管理 1、防旱、防涝 根据天麻生长习性，春季天麻刚萌动生长需水量小。6-8月份是天麻生长旺盛时期，需水量大。9月下旬以后天麻生长减慢逐步趋向定型，处于养分积累阶段，不需要大的水份，这时所需要的是昼夜温差大，天麻个体迅速膨大，阴雨连绵、低温高湿，是造成天麻腐烂多、产量低的主要原因。要提前开好排水沟，并加厚覆盖物防雨。反之，丰产不能丰收，天麻越大，烂的越多，损失严重。因此，夏季适时浇水、遮阴，防暑降温和秋后防涝是夺取高产的关键。 2、防冻害 一般来说在陕南地区，除特别寒冷年份，冻害发生较少。但骤然低温，当栽培层温度降到 3、防治病虫害 （1）病害 天麻病害多为不良环境和粗放管理造成的生理性病害。主要是块茎腐烂，干腐或湿腐，气味腥臭。有的块茎内部充满蜜环菌索，造成腐烂。比较多见和危害较普遍的为杂菌，一般不引起天麻块茎腐烂，但覆盖在菌材表面，与蜜环菌争夺营养、水分和氧气，从而影响和抑制蜜环菌的正常生长，因而又称之为竞争性杂菌。 防治的方法 对生理性病害应采取综合防治措施，加强科学管理，尤其是温度、湿度及水分管理，贯彻以防为主，为天麻创造一个适宜生存的环境，减少病害的发生。对杂菌防治，首先是杜绝菌材、菌枝带菌，采用纯菌种播种和新菌材栽培是重要措施。 （2）虫害 主要有蚜虫、红蜘蛛、蛴螬、介壳虫、白蚁及平菇历眼蕈蚊幼虫等。 防治方法 蚜虫、红蜘蛛主要危害天麻花茎，可用40%乐果1000-1500倍液喷杀。白蚁可用白蚁灵防治，将药物撒入天麻窝内，或将药粉撒在蚁巢处，用水淋入孔穴杀灭。平菇厉眼蕈蚊的幼虫蛀食共生萌发菌培养料，使之成毡片状，破坏菌丝生长。蛴螬、蝼蛄、介壳虫主要危害天麻块茎，可用90%敌百虫1000-1500倍液喷洒防治。 三、天麻收获加工 （一）收获 冬季11月，春季3月上中旬进行收获，以冬季收获的冬麻品质好，折干率较高。采挖后将箭麻和种麻分开，首先挑选出制种所需箭麻，然后将箭麻按大小分等加工成干商品天麻，种麻随即进行扩栽，防止堆放过程中发烧霉烂或冻坏生长点，影响栽培质量。 （二）加工 天麻收获后要及时加工，长时间堆放容易引起腐烂。加工前先进行挑选，将烂麻去掉，然后按下列工序加工。 1、分级 根据天麻个体大小，可分为三等。重量在 2、清洗 将不同等级的天麻，分别清洗干净，洗净泥沙，要边清洗，边煮麻，不能在水中浸泡过夜，否则加工的商品天麻烘干后易变为暗黑色，影响商品等级和药用。 3、煮、蒸麻 分等分锅煮麻，一锅水只可连续煮三次麻，如再继续煮水质变浑浊，且白矾数量不足，影响天麻加工后的色泽和质量。煮前先将水烧开，按每100斤水中投放 麻少时也可采用蒸制法，即将洗净的天麻，按不同等级分别放在笼屉上蒸，小天麻蒸12-15分钟左右，大天麻园气后蒸20-25分钟左右，中天麻蒸15-20分钟，待天麻块茎还留有一条细白心为度。此法天麻素损失量少，但大量蒸制困难较大。 天麻煮好后及时捞出，投入冷水中突然冷却，随即捞出。这样处理的好处是将煮沸过程中天麻体上粘附的不清洁东西漂净，同时骤然冷却，使天麻表皮收缩绷紧，减少皱褶，增加光亮度。 五、烘干 烘干天麻最好采用烘干机或修建一土温坑，烘干时采取流水作业变温烘炕。炕内初温掌握在50 附：天麻生产农时季节安排表（均以公历计时）
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