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龍葵 首刊89/5/2
食用安全級數●●●●○ 相信您也吃過野菜，而龍葵〈Solanum nigrum L.〉就是其中的一 種，學術名為「天天茄」，其他名稱包括「苦菜」、「水茄」， 有時在菜市場也可以買得到，稱「烏甜菜」或「烏籽菜」，以它 的成熟小果實是黑紫色而得名。 這種「草」台灣到處可發現，有可能長在您家的牆角、庭院〈上 面那張照片即是DOGGY在家後院拍攝的〉，DOGGY小時候就常 在田間摘食這種小果實來吃。一般是炒來吃，吃起來甘中帶微苦 ，有些人喜歡這種口感。 其實黑籽菜是有毒植物，大陸並蒐錄在「抗癌中草藥」中，它是 如此描述：「全草含甾類生物鹼，有小毒，廣泛用於各種癌症、 癌性胸腹水；感冒發熱、牙痛、慢性支氣管炎、痢疾、泌尿系感 染、乳腺炎、白帶、疔瘡、丹毒、跌打扭傷。」，看起來是有利 水消腫作用，但效果到何種程度，則不得而知。 而在「中國有毒植物」則如此描述：「全株有毒，以未成熟果實 毒性較大。食葉中毒症狀有喉乾、口渴、噁心、視力模糊、瞳乳 放大、心悸、頭暈、全身無力、腹漲、腹瀉。其水浸劑或煎劑服 用後開始有暫時性興奮症狀，而後轉為抑制。小劑量使心跳加快 ；大劑量使心跳減慢、血壓下降。」。另又說：「含茄鹼??茄 鹼最早由Desfosses〈1820.〉在龍葵中發現，稍後Baup從馬鈴薯芽 分離出來。在馬鈴薯的芽中含量特別豐富。」。 由以上資料得知，黑甜菜〈未成熟果實〉、番茄〈未成熟果實〉 及馬鈴薯〈發芽部位〉都是茄科植物，在上述狀態之下都含有毒 性物質，宜避免食用。但根據經驗，生食黑甜菜有毒，熟食則從 來沒有聽過中毒事件，故熟食當可放心，而且說不定剛好把癌細 胞打敗呢。 備註：本文中「中國有毒植物」節錄資料，該書由陳冀勝、鄭碩 主編；吳征鎰審定，地景企業公司出版發行，特此聲明。
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