﹝轉貼﹞有益的紅菜頭食譜 有機紅菜頭,是由泥土上的葉至泥土下的球根,都可以大快剁兒的蔬菜。據知它的營養非常豐富,是減肥餐單常備的菜式,食法很多,可生吃、熟食、任隨專便。唯是吃了以後,連你的腸臟也染了紅色,因你會發現自己的排泄物也會變成紅色,不過不用擔心,這是正常的,一兩次之後便回復正常了。 紅菜頭雜菜沙律:紅菜頭可切絲或切粒配上紅蘿蔔,椰菜或生菜,栗米等等。加少許橄欖油和鹽拌勻,十分清爽鮮甜,而且紅菜頭生吃是鈣質非常豐富的。 紅菜頭雜菜湯:紅菜頭配紅蘿蔔、薯仔、椰菜、西芹等雜菜可切成粒粒或攪拌機打碎煮成湯。營養豐富,美味可口,如喜歡吃肉的可配入牛尾、或豬?等別有風味。 紅菜頭炆排骨:將紅菜頭切成方塊配以瘦排骨一起炆約半小時。炆稔後的紅菜頭滲入肉味,稔中帶爽,口感不錯,不會像紅蘿蔔和薯仔般,稔了便會變成泥。 紅菜頭炒肉片:紅菜頭切絲或薄片配以,雲耳、西芹和肉片同炒,清甜、爽口,不失為一度開胃的小菜。 紅菜頭眉豆豬?湯:小貼士是不用加蜜棗的,因紅菜頭本身己很甜,據稱此湯可去濕清熱,如有咳可加南北杏,而不用眉豆。 炒紅菜頭葉:可用蒜蓉清炒,食味類似菠菜。爽爽滑滑的,但比菠菜還要甜。 紅菜頭葉滾白側魚湯:可健脾去濕,先將白側魚稍煎,然後滾湯隔骨。再加入紅菜頭葉煲半小時便可以品嚐一度鮮美的湯水,如用魚袋,則一齊煲。 ﹝轉貼﹞紅菜頭資料 紅菜頭,又名甜菜、紅甜菜。根、莖,葉都能做菜。 來源:歐洲 特徵:屬於根莖類,外形紅紅的,長得好像台灣出產的大頭菜,吃時有淡淡的甜味。 功用: 補血、協助肝臟細胞再生,有解毒的功能。紅菜頭含豐富的鉀、磷、鐵及天然紅色維他命B12,是婦女和素食者補血最佳天然營養品。它的纖維頗高,亦能幫助消化,促進腸胃蠕動。 近年醫學界更將甜菜根的多營養特性用於癌症病患實驗,其結果及紀錄均被刊登,可見紅菜頭的價值和療效也逐漸被證實和廣被運用。 甜菜粥:先將紅菜頭切碎(200g),加入粳米(100g),同放鍋中加入清水,煮成菜粥。 效用:小兒痳疹、熱毒、下痢等症 注意:脾虛腹瀉者忌食;另因紅菜頭含糖分較高,糖尿病患者不宜服。 |
|