第一次烹饪黑蒜菜式，可从这道简单的黑蒜煎雪花牛肉做起。选用纹理分明的优质雪花牛肉，此种牛肉油花丰富，略煎就迅速出油，蒜瓣与动物油结合可以营造强大的香气，换了黑蒜，香气都凝在蒜里，一口雪花牛肉一口黑蒜，平衡了油腻，换来满口甘香，这时搭配一杯略为陈年的红酒，相当完美。
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1、 材料：雪花牛肉、黑蒜、烧汁（市面有卖）、腰果、薄脆
2 、将雪花牛肉切粒
3 、烧热平底锅，下牛肉粒，煎出油，四面变色即可铲起
4 、用锅底的剩油炒香黑蒜
5 、加上牛肉粒一起炒，再浇上烧汁，待汁收干就可以铲起
6 、将牛肉装盘，在下面铺上薄脆，在上面加腰果
