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紫色的那种茄子，我喜欢烤着吃，喜欢做成鱼香茄子煲。以前在广州读书的时候，和同学在外面吃饭，最喜欢的就是茄子煲，拿来送饭很过瘾。因为有了茄子煲，觉得饭都特别的香，但这茄子煲做起来还是有点费事的。 那天在博客上，见到“狼之舞”的“蒜泥茄子”，心动啊，赶紧跟着做了一回，做出来的茄子味道也很好，送饭也是一个不错的选择。尤其夏天吃，有种清爽的感觉。 【食材】茄子2个（约350g）、葱1把、姜3片、蒜头3瓣、生抽1汤匙、食用油1汤匙 【做法】 1、茄子洗净。 2、将茄子对半剖成两半。 3、将茄子放进锅中隔水蒸，大火蒸10-15分钟，将茄子蒸熟。 4、将蒸熟的茄子撕成一缕缕的茄子条。 5、姜剁成姜粒。 6、蒜头剁成蒜蓉。 7、葱洗净。 8、葱切成葱珠。 9、下锅热油，爆香姜粒和蒜蓉。 10、下葱珠，爆香。 11、下生抽。 12、将做好的配料倒在撕好的茄子上，开吃。 |
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