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红烧茄子煲仔饭

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用料

• 茄子 1条
• 米 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适合
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 辣椒 适量

做法

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  1.米洗干净加适量的水

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  2.下点花生油搅拌均匀

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  3.开中火煲

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  4.另一边准备好茄子去皮切小条，葱，蒜，辣椒切好备用，茄子用淀粉拌干一下水份

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  5.热锅下稍多一点的油

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  6.下茄子

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  7.这时饭开了，转小火

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  8.盖上盖子继续煲五分钟

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  9.往锅边淋下一点油:

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  10.这时茄子炒软下蒜辣椒

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  11.炒香下淀粉水

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  12.下生抽老抽

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  13.下葱翻炒均匀

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  14.把炒好的茄子装到饭上面去

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  15.还是继续小火慢煲两分钟

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  16.盖上盖子关火焖五分钟

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  17.加入葱花出锅

- 小贴士 -

煲仔饭一定是小火慢煲，不然很容易会糊，饭熟时要往边上淋点油，这样子能防止米饭粘煲边