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史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

 ***壁虎漫步*** 2017-01-14

春节的脚步越来越近啦,忙碌了一年,亲朋好友要相聚了,做上一桌好菜,展露自己的厨艺!

今天小编为你奉上史上最强道年夜饭菜谱,这些菜品色香味俱全,道道精辟,样样佳品,图文并茂,相信能手把手教你做出一桌最让人惊叹的年夜饭。赶紧收藏起来吧!

水煮牛肉

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀;

2、将油菜、芹菜切成丝,焯水莴笋切片,焯水生姜、蒜切片,葱切丝;

3、油锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、酱油、精盐、味精、白糖,胡椒粉烧沸放牛肉,弄好后放入青菜;

4、将干辣椒炸香制成椒油,倒入牛肉碗中即成。

红烧鲤鱼

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟

2、鱼收拾干净切花刀,抹上盐和料酒腌制10分钟

3、葱打结,姜切片,蒜拍一下和花椒,八角,茴香,干辣椒一起放入锅中

4、煸炒出香味,加入白砂糖,生抽,老抽,盐,适量开水,大火烧开,小火炖20分钟

5、大火收汁至粘稠,盛入盘中撒上香菜即可

小鸡炖蘑菇

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、准备材料,香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒,切姜片待用

2、茶树菇和干香菇用温水浸泡,泡发后的菇类,滤掉沙尘,留下浸泡过菇类的水

3、鸡洗净,斩件,沥干水分

4、炒锅放入植物油和白砂糖,用小火将砂糖煮成琥珀色

5、将鸡块放入炒锅,爆香,把鸡块炒至金黄色

6、放入姜片、干辣椒、八角和花椒,翻炒片刻

7、加入酱油炒匀、加入泡菇类的水炒匀

8、加入浸泡过的茶树菇和干香菇,翻炒,煮沸

9、将所有材料倒入砂锅里,用中小火炖30分钟,上桌时撒些香葱粒即可

糖醋小排骨

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、 排骨洗干净沥干水,蒜去皮对半开半,红葱头剥去外面一层干衣,去根部洗干净。

2 、锅里入油,放入蒜和葱炸香后倒入排骨,煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3 、如果油太多,倒出部分,留少量底油即可,倒米醋3汤匙。

4 、倒入米酒3汤匙、红糖一小块。

5、 倒入开水到末过排骨的位置。

6、倒入酱油2汤匙 。

7、重新回到炒锅大火收汁即可,如果太淡,可以适当调入少许盐,想颜色深些,也可以调入几滴老抽。

肉末茄子

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条;

2、锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出;

3、锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香;

4、将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

蒸鸡蛋

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:1、鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味,将混合好的蛋液过筛两到三遍。

2、盖上保鲜膜,放入蒸锅,大火加热,当蒸锅中的水沸腾后转为小火蒸大约10分钟,关火,焖几分钟。

3、取出,撒上香葱,淋上香油、生抽,开吃。

蚝油生菜

史上最强年夜饭菜谱,终于不用再为年夜饭发愁了

做法:

1、生菜洗干净沥干水备用

2、大蒜拍碎切粗米,用玉米淀粉和清水兑成水淀粉(稍薄一点),烧一锅开水,放1小勺盐

3、然后放入生菜,焯十秒左右后迅速捞出沥干水

4、焯好的生菜摆入盘中待用

5、另起锅,放少许植物油烧至五成热,放入蒜末爆香

6、加入蚝油、白糖和水淀粉,烧开后淋在生菜上即可

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