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鲫鱼炖豆腐

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用料

• 鲫鱼 一条
• 豆腐 一块
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 水辣椒 适量

做法

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  1.豆腐切块加水用少许盐泡5分钟左右捞起沥干水分备用

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  2.姜、蒜切片，葱取葱白切段备用

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  3.老抽、生抽、料酒、盐、糖、水辣椒调汁备用

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  4.热锅起油煸香姜蒜葱段然后推一边

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  5.放入处理干净的鲫鱼用小火慢煎

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  6.翻面再煎另一面直至煎至稍黄

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  7.加水和鱼持平，放入调好的汤汁，大火煮开后放入豆腐，再次煮开后转中小火煮至，二十分钟左右

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  8.装盘撒上香菜

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  9.再来一张

- 小贴士 -

豆腐用盐放清水里浸泡片刻，这样煮不会散，收汁不要太干，留一些汤汁泡饭吃是最美味的