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年夜饭健康口诀： 粗粮多一点、红肉少一点、水果要一点、蔬菜种类多一点、酒一点也不要 大家好呀，小当家大能哥又双叒叕上线啦~ 以前过年吃饭都讲究大鱼大肉，现在不一样了，提倡健康饮食，再加上很多家庭的老人都患有三高、痛风等健康问题。要准备一桌健康又丰盛的年夜饭该怎么做呢？ 老规矩，学会的亲友文末点赞打卡。 对于高血糖，或者糖尿病患者来说，在主食上的选择和摄入量都应该要注意。全谷物的血糖生成指数远低于精制米面，对控血糖是很有帮助的，热量低、饱腹感强，放心吃~ 金玉满堂 【食材】玉米粒、生松仁少许、红彩椒、香葱 【做法】 大火将平底锅烧热，撒入生松子仁，调小火干烘。当烘至全部松仁为金黄色时，盛出在大盘中晾凉； 玉米焯水后，大火烧热炒锅，放入玉米粒和红彩椒片，调入盐和白砂糖（可不放）炒片刻； 炒锅中加少许清水，以免菜太干，盖上锅盖闷3分钟； 打开锅盖，加入烘好的摊凉的松仁，大火翻炒均匀即可。 五谷丰登 【食材】鲜玉米、南瓜、紫薯、山药、芋头 【做法】 将原料洗净切块，放入蒸笼中； 将蒸笼放入蒸锅蒸熟即可。 蔬菜的种类要尽量的多，毕竟年夜饭都是大鱼大肉，摄入的油脂难免过多，不利于心脑血管健康。 根据中国居民膳食指南建议每天吃300-500克蔬菜，蔬菜种类多一点，营养更健康~ 生财有道 【食材】300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉 【做法】 葱和蒜切碎末。 锅内放水，水开后加入少许食盐和油，放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出，沥干水分。 取一小碗，倒入蚝油、酱油、香油、少许糖和淀粉水调匀。 锅中倒入油烧至7成热，加入葱花、蒜泥爆香。 倒入调好的料汁，搅拌开后熬开，淋到生菜上即可。 【年夜饭小提示】生菜属于低升糖指数食物，热量也低，如果家有糖尿病患者，调味时要注意油盐用量哟~ 福寿双喜 【食材】豆腐、猪上肉200克 【做法】 1、猪肉剁蓉，加盐搅挞起胶，加入白糖、味精、生粉拌匀待用。 2、在豆腐中间挖一小孔，铺上生粉，酿上约25克的肉馅，抹平待用。 3、烧热锅，用油将豆腐煎至两面金黄，加少许水和调味料，稍焖，勾芡。 4、装盘好后撒上葱花即可。 【年夜饭小提示】豆腐中所含的植物性嘌呤，对痛风患者来说影响不大，因此痛风患者也可以适当食用。 人体所需的很多营养成分都来源于肉类，过年过节吃肉肉诚然是美好的，但对于一些痛风、尿酸过高的人群来说，肉类的选择以及摄入量都要有所讲究。 红肉（猪、牛、羊）中的脂肪含量比较高，脂肪过多不利于血糖、体重、胆固醇的控制，可以用白肉(如鸡、鸭、鱼等）来代替，今天也推两道营养“肉菜”给大家。 大吉大利 【食材】一只鸡、老姜、盐、鸡粉 【做法】 取姜汁，加入鸡粉、盐，将鸡粉、盐溶入姜汁中，配制成鸡的腌汁。 鸡洗净晾干，均匀涂抹腌汁后腌制15分钟，风干后然后放入蒸锅大火蒸制12分钟。 将老姜去皮，切成3~4厘米段，再初步拍松。 将油倒入小煮锅内，大火烧后改中火。将挤了汁水的姜蓉倒入，边加热油炸，边用筷搅动，防止姜蓉粘连，直至将姜蓉炸至微黄，捞起吸油。 切好鸡后撒上姜蓉就可以上桌啦~ 年年有余 【食材】多宝鱼、姜、葱、蒜、糖、醋、生抽、盐 【做法】 处理好的鱼用水冲干净，正反面都划上几道，方便鱼入味。 鱼身抹上盐、料酒、生抽、香醋，然后倒掉多余的调料，盖上保鲜膜大火蒸10-15分钟。 准备150ml水、20g姜、20g蒜、20g葱、20g糖、10g香醋、10g花生油、10g生抽、5g盐混合均匀。 10分钟后取出鱼，把调好的汤汁淋在鱼上就完成啦！ 【年夜饭小提示】痛风患者吃海鲜要注意控制量，因此可以用河鱼代替，但是也不可过量食用。 年夜饭菜谱大家都做好笔记了吗？学会的亲友欢迎文末点赞打卡哟~ |
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