最值得购买的云林县旅游特产——瑞春醬油

    瑞春醬油，是一款闻名全台湾的酱油品牌和云林县地方特产，有80多年的历史，不过直到现在瑞春酱油的制作方法还是依旧当初的纯酿技术，即遵照古法黑豆酿制，经过１２０天以上的大甕曝晒酿造后，才能制造出香醇浓郁的“瑞春醬油”。

    瑞春醬油的大致制作过程是，先均采用黑豆原料，黑豆煮熟後制麴，放在竹盘中让温和的空氣自然风干，麴菌七天完美成熟后，接著醬油师会将外皮的菌丝洗干净，去掉霉味。加上云林西螺独特的温和气候、日照充足以及纯净水质，让黑豆完全发酵，制做出的酱油更自然更香醇。

    瑞春酱油是全台湾蛋白质含有最高以及营养成分最丰富的一款酱油，瑞春酱油无论是煎、炒、滷、沾，都能把瑞春酱油的味道发挥到极致，是台湾地区最佳的佐餐调味配料，更是深受游客们喜爱的云林县旅游特产。

云林：莿桐软枝杨桃

    莿桐软枝杨桃是云林县农特产，莿桐乡的著名土产之一，云林莿桐乡是台湾最大的杨桃生产基地，最初是盛产原种杨桃即硬枝杨桃，后来经过台湾农业部门的改良后，培育出比原种杨桃大出一倍的软枝杨桃，也就是我们现在熟知的莿桐软枝杨桃。

    莿桐软枝杨桃果体肥厚、果色是肉色偏于淡红，这点跟普通的黄色皮杨桃有很大的区别、莿桐软枝口感清甜爽口，果肉软硬适中，酸甜可口水分充足，而且还带有淡淡的牛奶清香味，是台湾人们最喜欢的一种杨桃品种。杨桃的营养成分很丰富，据统计的含量有：碳水化合物、维生素C、草酸、柠檬酸、蛋白质，以及各种微量元素，像：钙、钾、镁等。

    杨桃口味清淡，糖分含量不多，是继猕猴桃、芭乐和火龙果后，最适合糖尿病患者食用的另一种水果，不过吃得多杨桃会导致腹泻，甚至有碍食欲，影响肠胃功能。
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