花生粽子的做法

原料：圆粒糯米、花生、粽叶、棉线

做法：

1、花生洗干净后放冷水中浸泡4小时以上

2、糯米洗干净后放冷水中浸泡4小时以上

3、新鲜粽叶冲洗干净

4、大火煮开锅中的水，分批放粽叶煮3分钟（煮时要用筷子将粽叶完全压在热水中）

5、将煮好的粽叶立刻浸在冷水中浸泡（这样可以保持粽叶颜色碧绿）

6、将粽叶根部的硬结剪掉
7、取三张粽叶叠放，光滑面向上（叠放好以后，将三张粽叶一起放水中浸一下，包时会更服帖）

8、从粽叶根部卷成漏斗状

9、向漏斗中放一勺糯米

10、放几粒花生

11、再放米填满空隙，直到米与漏斗边缘齐平，用勺子压实

12、包成粽子（具体包法见鲜肉粽），依次包好所有的粽子，将粽子放入大的煮锅中，放足量的冷水，大火烧开，转小火煮1.5小时即可（关火后不要急于拿出粽子，继续焖煮1、2个小时更好）

 

TIPS：

1、包粽子可以用干粽叶，也可以用新鲜的，干的粽叶要先泡软，新鲜的粽叶包出的粽子颜色更漂亮，味道也更清香

2、包粽子要使用本色的棉线，不可以用塑料打包袋等有毒的线绳

3、粽叶有正反面，正面比较光滑，反面中间有一条纵向的稍硬的茎，包粽子时要正面向内
4、煮粽子的水量要宽，如果中途发现水消耗的比较多，可以向锅中添加开水继续煮