番茄底酱

番茄底酱

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极多极丰富的馅料和芝士，其实只是pizza好吃的表面现象而已。馅料变换千万种搭配，而让pizza一如既往好吃的则是万变不离其宗的番茄底酱。    我喜欢事先熬好一大瓶保存在冰箱里，有番茄底酱坐阵，即使只有火腿我也能做出超赞的pizza!    开始吧~~

材料

西红柿500克，中型洋葱半个，黄油30克，黑胡椒粉1小勺，披萨草也叫牛至叶1小勺，罗勒叶1小勺，盐5克，糖15克，大蒜5瓣，番茄沙司20克

番茄底酱的做法
1.大蒜切碎；洋葱切丁；西红柿去皮切小丁。
2.坐锅，放入黄油融化，然后倒入大蒜粒和洋葱粒。翻炒出香味后，倒出西红柿丁，大火翻炒。
3.待西红柿炒出水后，将黑胡椒粉、牛至叶、罗勒叶和番茄沙司放入，翻炒均匀后，盖上锅盖转小火煮15分钟，其间翻炒几下，避免糊锅；水分收的差不多的时候，放糖、盐调味，大火收汁，出锅完成。

小诀窍

温馨提示：     1、西红柿去皮好方法：把西红柿放在小盆里，倒入开水至没过西红柿，浸泡5分钟，西红柿皮会很轻松地剥离下来；     2、以前介绍过一个物美价廉的黑胡椒粉。