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这次去大哥家采购烘焙原料的时候,碰到了两位老奶奶去买烤箱,说起烘焙更是满眼的幸福。自从喜欢烘焙后,结识了很多对此着迷的朋友,和他们在一起的时候,总是很兴奋,互相交流自己的经验,毫无保留——这种感觉真好!记得有一次去买料理机,碰上了一位大哥,是个咖啡发烧友,老板告诉我说:他家的咖啡研磨机就有500多台而且他不是为了喝咖啡,就是喜欢做咖啡,请朋友到家去品尝,神奇吧!真的喜欢和他(她)们聊天 这次还顺便采购了两个pizza面皮回来,按照君之的方子做了这款——金枪鱼牛肉肠pizza,还做了披萨酱,第一天做的装在必胜客的盒子里给姐姐送去了,姐姐发来信息说:做的太好了,我们以为是买的呢(玩笑),太正规了。第二天做的带到带单位去了,被大家一扫而光。呵呵呵,俺那个美啊 同事找我要方子要去给孩子做,俺的抓紧喽,吼吼 因为用了现成的面皮,所以省去了揉面的过程。不过,下一次一定要尝试自己做面皮呢
【家庭自制pizza酱】 配料: 西红柿600克,大蒜4瓣,黄油30克,洋葱100克,盐6克,黑胡椒粉1小勺,牛至叶(Oregano)1小勺,罗勒(Basil)1/2小勺,糖1大勺。 制作过程: 1、西红柿洗干净,用开水稍微烫一下,然后剥去表皮。 2、将剥好皮的西红柿切成小丁,备用。 3、把洋葱切成小丁,大蒜拍碎切成末。 4、锅烧热,放入黄油烧至溶化。 5、等黄油溶化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。 6、炒出洋葱的香味以后,放入切成丁的西红柿,大火翻炒。 7、当看到西红柿炒出汁水以后,放进糖、黑胡椒粉、牛至叶、罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。 8、煮好后,如果此时水份还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀 【金枪鱼火腿pizza】 8寸pizza面皮一张(冷冻的需要提前取出来回温解冻) pizza馅料: 家庭自制pizza酱3大勺,马苏里拉芝士(Mozzarella)120克,金枪鱼、牛肉肠、青椒适量。 烤焙: 烤箱中层,200度,约15分钟 具体做法: 1、挖三大勺家庭自制pizza酱在面饼上,用毛刷或者勺子等工具将pizza酱涂抹均匀。 2、pizza酱要尽量涂得均匀一些,饼外围大约1CM不需要涂酱。 3、涂抹好pizza酱后,均匀撒上一层马苏里拉芝士(约50克)。 4、撒上牛肉肠丁,并再撒一下马苏里拉芝士(约20克)。 5、铺上金枪鱼,继续洒一层马苏里拉芝士(约20克)。 6、撒上青椒。 7、在pizza的外围刷两次橄榄油。 8、在表面铺上几片完整的牛肉肠片。放进预热好的烤箱烤焙。出炉前5分钟取出来,撒上剩下的马苏里拉芝士(约30克),再放进烤箱5分钟。
来自: 一凡813 > 《美食厨房》
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