秘制辣白菜（自创酱料）

这是三天后的效果，可以吃了。（多腌几天更好吃）

酱料：辣椒碎，辣椒粉，海米，梨，糖，盐，味精，姜，小洋葱，芹菜，胡罗卜，绿芯罗卜，江米粉，高度白酒。

做法：将辣椒碎，辣椒粉，糖，盐，放个容器中备用，江米粉用水泻好备用，锅中烧水江米粉1份水4份的比例，水开后放入江米粉用勺不停的搅和冒泡时转小火熬煮至粘稠关火，到入放辣椒粉的容器中和匀后放点味精和好待用，再将其它材料放到搅拌器中打碎等辣椒碗晾凉后将其到入和好（发酵一晚）再用，将白菜破开用盐腌制半天以上再填上水泡一晚上之后撰干，抹上酱料放到阴凉处腌制即可。

这是抹好酱料的白菜，开始腌制。