 四季豆简介：包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。 四季豆的功效与作用脾虚兼湿、食少便溏
；湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒
；暑湿伤中、吐泻转筋
；急性肠炎、食欲不振。 如何挑选四季豆选购四季豆时，应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕者。 四季豆的制作技巧烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒 四季豆的保存方法5-7天，四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5-7天，但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点，如果想保存得更久一点，最好将四季豆洗净，用盐水汆烫后沥乾，再放入冰箱中冷冻，便可以保存很久。切记水份一定要沥乾，冷冻过的四季豆才不会黏在一起。
四季豆的营养价值四季豆包括：架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆，最常见的为：芸豆和架豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
营养成分：嫩荚约含蛋白质6%,纤维10%,糖1～3%。干豆粒约含蛋白质22.5%，淀粉59.6%。
营养分析
1.化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品
2.有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
3.主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。 |
四季豆炒鸡蛋
酱拌油焖四季豆
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肉片炒四季豆
酱香四季豆
