[转载]-----助消化的银发酵素

 

原文地址：<转>-----助消化的银发酵素作者：凯琳_Caylin

最近荷兰的天气连续阴天，还下毛毛细雨，国内的天气也不好，江南一带春雨绵绵。潮湿的雨季要注意保暖，防止湿气侵入人体。荷兰的许多老人，女性患有风湿类的疾病，有一种原因是年轻人爱漂亮，冬季穿及膝的裙子只穿一层薄薄的尼龙丝袜，大冬天的冰冷刺骨，她们也不觉得冷，到年老体衰时疾病就缠上身。可惜老外不懂这些身体保养，我们自己要懂这些常识。家里的老人爱吃甜的，这里介绍一款酵素给银发族人士帮助他们消化，驱风湿。我个人觉得酵素发酵3周左右，酒精含量较低，糖的量要放够，和水果是1：1的比例。超过3周，酒精成分逐渐增加，按个人喜好决定。如果家里有爱喝酒的，你放得长久些再喝。

银发酵素

 

虽然父亲节和母亲节已经过了，但还是要献年老的长辈，这一瓶可祛风消炎，帮助消化的酵素。孝顺的儿女们也可以花点时间来做这一瓶酵素送给年老的父母，总好过每个父亲节和母亲节带他们去吃一些原来是自己喜欢吃，可是却让老人家难以消以化的大餐吧。

材料 Ingredients：（适合大 HORLICK 瓶）

凤梨（黄梨）（500g) Pineapple 500g 菠萝啦

木瓜 （500g) Papaya half fruit 500g

西洋芹菜 3 根 Celery 3 stalks 西芹

柠檬 2粒 Lemon 2 pcs

姜 200g Ginger 200g

香茅 200g Lemon Grass 200g

印度黑糖 （或 片糖 ) 1.5kg Jaggery or other type of sugar 1。5 kg

做法如下：

1. 把所有水果，姜及香茅 先洗净凉干；刀、玻璃瓶及其他的工具，洗净烈日下晒干。
2. 凤梨和木瓜去皮、剖开、去籽留下果肉，切薄片；
3. 西洋芹菜和柠檬连皮切薄片。
4. 姜拍扁切薄片。
5. 顺序把姜、香茅+糖、木瓜+西洋芹菜+糖、凤梨、+糖。
6. 最上1层要是糖。
7. 不要太满，留下 空间。
8. 把盖稍微盖上， 不需太紧，讓酵素可透气。
9. 隔天，糖溶化后，可用干净的汤匙搅一搅，讓酵素平均发酵，也可省略不搅，但要把罐摇晃一下，这动作持续一个星期左右。
10. 放在干燥干净及没有太阳晒的地方，大概3-4星期后，如果味道甘香，没有黑色霉菌，把渣滤掉就是我们的自制“银发酵素 ”酵素了 ！
11. 制好的酵素放在冰冰箱保鲜，餐后饮用时把2-3汤匙酵素加入1杯冷水。

凤梨里的凤梨酵素 (bromelain) 的好处太多了，鳳梨酵素的三大功效— 抗發炎、提升免疫力及溶解血栓。

木瓜里的木瓜酵素 （papain）能同时消化蛋白质、淀粉和脂肪；有治疗肠胃炎、消化不良等疾病的效果, 而且星洲日报养生大讲堂的陈骏说：在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酵素肋』

西洋芹菜 (celery) 性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

生姜(Ginger)中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化。

香茅（Citronella）治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。