家常烙饼

家常烙餅[1P] 份量：10个 材料：中筋面粉600g、盐10g、温水（約70℃）320g、猪油80g。 做法： 1.将中筋面粉过筛于盆中，加入盐拌勻，再倒入温水，用擀面棍搅拌均勻后放于工作台上，再加入猪油搓揉至成为光滑的面团，盖上保鮮膜后松弛30分钟。  2.将松弛好的面团分成每个100g的小面团，分別滚圆后再松弛10分钟，接着擀成厚度0.1公分的薄圆形面皮。 3.将平底锅烧热（不加入油），放入擀好的面皮，以小火煎至一面呈金黄色时，再翻面煎至另一面也呈金黃色即成。 小小叮咛：烙饼可直接食用，也可夾入适量炒好的肉丝或卤牛肉片，搭配青葱段，当作正餐食用