香附的食用方法 (一)香附的制法 采集 春、夏、秋三季均可采,一般在秋季采挖。 制法 生香附:拣去杂质,碾成碎粒,簸去细毛及细末。 制香附:将碾碎之香附放入缸内,用黄酒及米醋拌匀。再用砂糖,加水适量炒烊,然后将香附倒入锅内,与砂糖水充分混合,炒干。 (每香附粒100斤,用黄酒、米醋各20斤,砂糖6斤) 四制香附:取净香附用米醋、童便、黄酒、炼蜜(加开水烊化),充分拌炒至干透取出。(每生香附100斤,用米醋、黄酒、童便各12.5斤,炼蜜6斤) 醋香附:取净香附粒,加醋拌匀,闷一宿,置锅内炒至微黄色,取出晾干。(每香附粒100斤,用醋20斤)香附炭:取净香附,置锅内用武火炒至表面焦黑色,内部焦黄色,但须存性,喷淋清水,取出晒干。 (二)香附的治病验方 香附的炮制十分重要,因炮制不同,用途各异。制法分别有姜汁、童便、米醋、盐水、黄酒、炼蜜制等,更有生用、熟用、炒炭用之别。大凡生用上升胸膈,外达皮肤;炒用下人肝肾而行腰膝;炒黑为炭则止血;姜汁炒则化痰饮,童便炒入血分而补阴,盐水炒则人血润燥,黄酒炒则通行经络,米醋炒则消积化滞,著名的妇科用药四制香附丸、七制香附丸,其中香附就是经过数次炮制而入药的。 活血调经 玫瑰香附猪肝汤:香附5克,猪肝300克,干玫瑰花7朵,葱段、姜片、橄榄油、淀粉、盐、料酒各适量。猪肝洗净切片,加少许淀粉拌匀。香附洗净,与玫瑰花一起,加3碗水,煮约5分钟出味后熄火,去渣留汤。汤汁煮滚,滴数滴橄榄油,入猪肝片、葱段、姜片,快火煮熟,加盐、料酒调味即可。 理气解郁 香附芡实粥:香附10克,芡实15克,粳米50克,白糖适量。将香附放入锅中,加适量清水煎煮,去渣,加入芡实、粳米煮粥,待粥熟时,加白糖调味。 疏肝理气 香附茶:香附、川芎、茶叶各3克。香附、川芎润透,切薄片。把川芎、香附、茶叶放入炖杯内,加水250毫升;把炖杯置大火上烧沸,用小火煎煮10分钟即成。
性平;味辛、甘、苦;归三焦、肝、脾经。
功效行气解郁,调经止痛。用于:肝郁气滞,胸、胁、脘腹胀痛,消化不良,胸脘痞闷,寒疝腹痛,乳房胀痛,月经不调,经闭痛经。 禁忌气虚无滞者慎服;阴虚、血热者禁服。
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