中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、烦躁失眠、耳鸣心悸、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。
现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素(A、B2、B1、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铜、铁、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。
桑葚营养
桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并可以延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、高血压、贫血、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。
