夏日清爽菜谱——【莲子红豆沙】

 

　　莲子是很常见的滋补食材，能滋养补虚，强心安神。一般多是跟银耳百合等一起炖煮，也常做馅料。但是很多人说做莲子很麻烦，要泡要煮，而且煮几小时可能都是脆脆的。

　　其实煮莲子是有窍门的，而且这个窍门非常简单，就是不要泡。直接把干莲子丢进煮开的水中，半小时就很粉很糯了，入口即化。泡发后的莲子会变的难煮，道理我也说不明白，反正试一下就知道了。

　　如果干莲子煮不糯，说明你买的莲子不好。还有种方法，就是把干莲子冷冻下，再放入开水中煮，可以很快煮熟。但还是直接煮干莲子方便，随吃随煮。

　　莲子红豆沙是很经典的港式甜品了，只是甜品店里不会给你加这多莲子。一般都是纯红豆沙，再放上几颗煮好的莲子点缀，所以还是自己做的好，货真价实的莲子红豆沙。很香很糯，吃的时候有种幸福的味道呢。

　　材料：

　　红豆60g，莲子40g，水适量，糖适量。

　　做法：

　　1、红豆洗净，放入煲内，倒入一些温水。

　　2、接通电源，煮至沸腾，放入莲子。

　　3、煮至红豆和莲子软烂，关火。

　　4、连汤一起倒入料理机，搅拌均匀即可。

　　5、可以在煮的时候加冰糖，也可以煮好后加蜂蜜，糖浆等调味，都可。
            其实看过程图就知道，莲子红豆沙的颜色还要更深一些。如果用红糖调味，颜色会更好看。

　　红豆和莲子我都没泡，直接煮的，用的小功率BB煲，放上就不用管了。

　　刚煮好的莲子红豆，我趁热打的，味道很浓郁。放凉后更浓稠一些。如果想用豆浆机做也可以，但不会做的这么浓。有时间还是小火慢炖吧，有些美味值得等待。