用亚洲人的杯子喝葡萄酒

陈树哲  福布斯中文网生活版编辑

用亚洲人的杯子喝葡萄酒

2013年07月25日

如果你在坐出租车的时候曾留意过后排的播放荧屏，那么，你可能“见过”Debra Meiburg，她制作并主持的关于一分钟介绍葡萄酒小知识的节目《葡萄时间》（Grape Moments）曾在中国大大小小的出租车里播放，每月预计被六千万乘客收看。

从左到右：鸥欣玻璃有限公司大中华区总监Eddie Chow, 鸥欣玻璃有限公司董事总经理Sunsanee Supatravanij, 葡萄酒大师Debra Meiburg, 泰国鸥欣玻璃有限公司董事长Kirati Assakul, Kirati Assakul太太

“有一次，我先生收到一个朋友发来的信息：我在上海的出租车里见到你老婆。”这个留着一头金色卷发的美国女人笑着说。她此时就在上海，为葡萄酒爱好者们带来以“品鉴特级佳酿——勃艮第和波尔多”（Grande Wines if Burgundy & Bordeaux）为主题的品鉴会。Debra Meiburg是葡萄酒大师，在葡萄酒界最具影响力女性排行榜中名列第七，已在香港定居了25年，会讲粤语，在品鉴会过程中，她时不时俏皮地穿插几句粤语，非常好玩。

Debra Meiburg是应LUCARIS（卢卡瑞斯）的邀请前来传授葡萄酒知识，在亚洲其他地方，卢卡瑞斯与另外两位葡萄酒大师合作，分别是李志延和Ned Goodwin，卢卡瑞斯希望借此将古老的亚洲传统与现代的西方气息融为一体，以适应处在不断变化中的亚洲生活方式，并满足亚洲人对优雅美酒佳肴的热爱。

中国人对于卢卡瑞斯想必还很陌生，这是亚洲首个水晶酒具品牌。亚洲人设计和制造盛放西方葡萄酒的杯子，在许多人看来是件冒险的事儿，因为提起高级水晶酒具，他们会更青睐欧洲卓越的酒杯制造工艺，但泰国人Kirati Assakul却不这么认为。他在1979年成立了鸥欣玻璃公司（Ocean Glass PLC），很快便成为亚洲最大的玻璃餐具制造商之一。而随着东西方生活方式在亚洲的融合，亚洲已变成消耗葡萄酒最多的市场之一，Kirati Assakul敏锐地意识到，应该有一种亚洲风格的水晶酒具，来烘托现代亚洲美食的风采，为此他在2009年打造了卢卡瑞斯品牌，他想让亚洲人可以用自己的杯子喝酒，而且他希望卢卡瑞斯能成为首个架起世界葡萄酒与现代亚洲美食间桥梁的亚洲水晶玻璃酒具。

其实，光看卢卡瑞斯的四个系列产品的名称，便可感受到浓浓的亚洲情怀，并且每个系列的杯子是为不同场合的亚洲美食准备的：动感香港（Hong Kong Hip）其摩登而前卫的轮廓宛如一纸大胆的宣言，适合搭配富有创意的美食；上海精髓（Shanghai Soul）代表繁华，用于畅饮顶级葡萄酒的高级美食宴会；东京诱惑（Tokyo Temptation）采用经典设计，适合正式高级宴会；曼谷祝福（Bangkok Bliss），则体现轻松的优雅，适用于非正式聚会和优雅的时尚休闲聚餐。

“没有人比我们更了解亚洲人对理想生活方式的渴望，这正是我们的优势所在。”Kirati Assakul说。尽管他知道，在葡萄酒世界，消费也会像追逐大品牌葡萄酒一样热衷于购买更有名气的欧洲品牌的葡萄酒杯，但他也相信随着亚洲人对葡萄酒的认识越发加深，他们的选择也将趋于理性。

“我想在亚洲，最初葡萄酒总是代表着阶级和地位。”Kirati Assakul说，不论是中国还是泰国，都非常相似，后者可能还更甚，他以中国为例，“最开始，法国波尔多地区几个大的生产商和著名的品牌让中国的消费者认识了葡萄酒，品牌的知名度一直是中国消费者最初选择的最重要的因素。不过现在，那些经验比较丰富的中国葡萄酒爱好者，其选择相较以前更加多样化，他们会自主地去发现葡萄酒，不仅是各种不同的种类，而且是来自全球各个产区。葡萄酒开始变成一种单纯的快乐的源头，而不是一个娱乐的工具，或者是主人彰显自身地位的手段。”

同时，也有越来越多针对中国消费者的书籍，持续地教育他们如何去选择和品尝葡萄酒。还有越来越多在中国举办的活动，专门用于展示和推荐小的葡萄酒生产商。在这个市场，多种类品牌现在将得到持续的增长。“在这些增长中，葡萄酒杯扮演的是一个很小但非常重要的角色。”他继续说，“为不同的葡萄酒选择正确的杯子已经被确认是品酒的关键，并在很多时候，是品酒的一个参数。”

为了生产出配得上好酒好菜的好酒杯，Kirati Assakul到日本找到拥有先进玻璃制造工艺的日本东洋佐佐木公司提供材料，又邀请了德国设计师Martin Ballendat操刀设计，制造出采用钛金属制造的无铅、无钡型环保酒具。“我们的产品使葡萄酒与亚洲食品相容并济，需要采用不同于西式餐饮的搭配方式。由于品尝现代亚洲美食的过程是一场丰富多样的味觉体验之旅，因此我们的搭配目的不应是仅匹配主流风味，而是寻找能够在不改变美食风味多样性之完整的前提下与整餐的风格互为平衡的葡萄酒。”Kirati Assakul 解释，“目前我们的市场份额还很小，希望未来3至5年内售出1,000万件产品，占有约5%的全球市场份额。”