山楂麦米煲泥鳅

贝太厨房 

材料：

干山楂:25g 炒麦芽:25g 麦米:50g 泥鳅:250g 猪腱肉:500g 姜:1 片 油:15ml 盐:5g

特色：

进入盛夏，热浪袭人，让人胃口全无，尤其是孩子，更是不思饮食，让家长担心。这道山楂麦米煲泥鳅恰好可以让家中的小朋友胃口大开，还有消积食的作用。

步骤：

1. 泥鳅购买时请店家代为宰杀，洗净后控干水分。麦米、麦芽和干山楂分别洗净备用。猪腱肉洗净切成5cm见方的块。

2. 中火加热炒锅中的油至6 成热，放入泥鳅将两面都煎至金黄色取出控油备用。

3. 大火烧开煮锅中的水，放入猪腱肉汆烫出血水，捞出猪腱肉洗净。

4. 瓦煲中放入2L 冷水，大火煮沸后放入泥鳅、猪腱肉、麦米、麦芽、干山楂和老姜片煮10 分钟，然后调成小火加盖煲煮1.5 小时，上桌前调入盐即可。