西式牛排大餐——黑胡椒浇汁沙朗牛排

 

黑胡椒浇汁沙朗牛排：

原料：沙朗牛排半块，芦笋几根（只取尖部），黑胡椒汁适量

装饰：元葱圈、圣女果、油菜根部 

 

 

做法：

   1. 调料和装饰材料准备好；

   2. 一整块沙朗牛排一分为二；

   3. 锅内放少许油，放进牛排两面煎至八分熟；

   4. 芦笋放开水锅汆烫至熟；

   5. 沥干水分排入盘底；

   6. 放上煎好的牛排；

   7. 摆上洋葱圈；

   8. 黑胡椒汁放锅内小火加热至粘稠状；

   9. 浇在牛排上；

  10. 用圣女果和油菜根部装饰即可。

 

美食心得：

1. 牛排是网购的西餐牛排，直接放锅里煎即可，也可以自己买牛肉处理后做成煎牛排，论口感还是西餐牛排更胜一筹，就是有点小贵，但吃起来很方便，节省时间；

2. 黑胡椒汁也是直接用西餐牛排搭配来的，也可以自己用黑胡椒粉、料酒、酱油等调味品来调制；

3. 牛排的成熟度根据自己口味来决定，我一般都煎到八分熟以上，怕咱的中国胃承受不了半熟的西方吃法；

4. 配菜和装饰材料随意，家里有啥就用啥吧。 

    沙朗牛排，也译作西冷，英文名sirloin，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。我经常给孩子吃的另一种西餐牛排就是菲力牛排，比沙朗牛排嫩一些，更适合孩子吃，稍小的孩子还是吃菲力牛排比较适合。

 

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