冷热皆宜的特色上海菜——糖醋小排（美食感恩季 欣和醯官醋原浆米醋试用博文）

参加了新浪美食感恩季的活动，虽然没有得奖，但是还是收到了很不错的参与奖品，

呵呵，对于爱做菜的人儿，这些都是宝；

今天就用上了欣和 醯官醋原浆米醋，做了我最爱——酸酸甜甜的糖醋小排，

也是准备宝贝生日趴上的一道冷菜，地道的上海特色菜；

记得小时候谁家办喜宴，第一道冷菜大拼盘里一定有糖醋小排，

每次我都专爱挑这吃，一个接一个的啃得津津有味~~

想来小朋友应该都爱吃这样酸酸甜甜的东西，上这个菜准没错！

也可以提前先准备，冷热都好吃的。

【糖醋小排】

所需食材：

猪肋排 400克  葱姜 适量  料酒 适量  盐 1茶匙  生抽 1汤匙  白醋 2汤匙  

白砂糖或麦芽糖 适量  鸡精 1茶匙  白芝麻少许 

制作方法：

1、小排最好选择猪肋排，这样肉质鲜美，做好后菜品也美观；

2、小排洗去血水，跺成小段；

3、冷水入锅放入小排和料酒，煮沸后将浮沫撇掉；放入葱、姜小火煮至小排软烂，

捞出沥干水分备用，骨汤可做它用，烧汤或炖菜；

4、中火烧热锅中的油，5分热的时候，放入小排，用中火煎至两面金黄；

5、锅中放入少许清水和白砂糖，我用的是麦芽糖;

6、放入盐，生抽、醋，熬成深红色浓稠的酱汁；

7、再将炸好的小排放入翻炒，使每块小排都被汤汁包裹；

8、出锅后撒上些白芝麻即可，冷热食用都美味。