饮食保健 食物性能与药物性能有什么不同？

	黄豆芽茶
	〔配方〕黄豆芽2两，生车前草1两，陈茶叶5分。
	〔功效〕治小儿百日咳。

	藿香竹茹茶
	〔配方〕藿香、竹茹各2钱，生姜1片。老茶叶少许。
	〔功效〕治呕吐腹痛。

	罗汉果茶（二）
	〔配方〕绿茶1克、罗汉果20克。
	〔功效〕用于小孩百日咳。

	淡竹叶橄榄茶
	〔配方〕绿茶1克、淡竹叶25克、橄榄15克、红糖25克。
	〔功效〕用于小儿百日咳。

	鸡蛋茶（五）
	〔配方〕绿茶15克、鸡蛋2只。
	〔功效〕为小儿咳嗽、哮喘的辅助食疗。

	米泔茶
	〔配方〕茶子和米泔适量。
	〔功效〕祛痰平喘。用于治小孩气管炎咳喘，鼻翼翕动者。

	儿茶
	〔配方〕儿茶、补液适量。
	〔功效〕治小儿消化不良。

	茶油涂
	〔配方〕茶油适量。
	〔功效〕治小儿腹胀腹痛。

	龙骨孩儿茶
	〔配方〕轻粉、孩儿茶、龙骨各2钱，冰片1钱。
	〔功效〕治婴儿湿疹。

	胡黄连茶
	〔配方〕胡黄连、茶叶适量。
	〔功效〕治婴儿赤目。

	乌梅炭小茶
	〔配方〕乌梅炭、枯矾、小茶各9克，硼砂1.5克。
	〔功效〕用于小儿溃疡性口腔炎。

	陈醋茶
	〔配方〕茶叶3克、陈醋1毫升。
	〔功效〕用于小儿蛔虫腹痛。

	火罐曲茶
	〔配方〕茶油2-3滴。
	〔功效〕清热化湿，杀虫解毒；消导气滞，安蛔镇痛，调节脏腑功能。用于小儿蛔虫病。

	葱叶茶
	〔配方〕茶油50毫升，葱叶50克。
	〔功效〕用于小儿蛔虫病。

	细粉绿茶
	〔配方〕绿茶细粉1克。
	〔功效〕用于单纯性婴儿腹泻。

	干姜丝茶（二）
	〔配方〕绿茶3克、干姜丝3克。
	〔功效〕用于小儿腹泻。

	醋浓茶
	〔配方〕浓绿茶2 毫升、食醋20毫升。
	〔功效〕用干小儿轻症腹泻。

	五倍子茶（四）
	〔配方〕茶叶5克、五倍子10克。
	〔功效〕用于小儿腹泻。

	红糖茶（七）
	〔配方〕茶叶15克、红糖20克。
	〔功效〕消食解毒利尿。用于因饮食积滞所致的小儿腹泻。

	姜盐茶
	〔配方〕绿茶3克、白糖20克、食盐1-2克、生姜1片。
	〔功效〕用于小儿风寒泄泻。

	红萝卜茶
	〔配方〕红萝卜、茶叶适量。
	〔功效〕用于治婴儿单纯性消化不良。

	陈皮茶
	〔配方〕茶叶45克、陈皮15克。
	〔功效〕用于小儿消化不良、腹胀腹泻。

	细末绿茶
	〔配方〕绿细末茶适量。
	〔功效〕用于小儿细菌性痢疾。

	蜂蜜茶
	〔配方〕绿茶5克、蜂蜜30克。
	〔功效〕用于小儿痢疾。

	醋茶儿宁方
	〔配方〕茶叶3克，陈醋1毫克。
	〔功效〕和胃、止痢、散淤。可治牙痛痢疾，小儿蛔虫腹痛等症。

	绿茶解毒剂
	〔配方〕绿茶适量。
	〔功效〕消热解毒，化食导滞。主治小儿中毒性消化不良。

	儿茶消食散
	〔配方〕孩儿茶不拘多少。
	〔功效〕清热，化痰，消食。主治小儿消化不良。

	婴儿泄泻绿茶方
	〔配方〕云南绿茶1克。
	〔功效〕清热、消食、止泻。主治婴幼儿腹泻。

	麦茶
	〔配方〕炒大麦芽30克，茶叶8克（炒焦）
	〔功效〕消食止泻。主治小儿伤食腹泻，粪便稀溏，杂有残渣和乳块，气味酸臭如败卵，嗳气，纳呆。

	鲫鱼茶
	〔配方〕茶叶120克、鲫鱼1条。
	〔功效〕用于小儿肾炎。

	百草霜茶
	〔配方〕银花、白矾、红辣椒、百草霜各等分。
	〔功效〕用于小儿头面部皮肤化脓性炎症，皮肤流脓等。

	末茶
	〔配方〕茶叶末适量。
	〔功效〕用于婴儿湿疹。

	浓茶
	〔配方〕茶叶5克。
	〔功效〕治小儿口疮。

	钩藤茶
	〔配方〕绿茶1克、钩藤10克、蜂蜜15克。
	〔功效〕用于小儿癫痫。

	明矾茶
	〔配方〕红茶5 克、明矾5克。
	〔功效〕用于小儿癫痫。

	涂茶
	〔配方〕茶油适量。
	〔功效〕治小儿癣症。

	白术茶
	〔配方〕绿茶2克、白术12克、甘草3克。
	〔功效〕用于小儿流涎。

	七味茶
	〔配方〕滑石、黄丹、樟脑、轻粉、松脂和五倍子各等分。
	〔功效〕治小儿脓疱疮。

	盐蛋茶
	〔配方〕茶叶8克、食盐3克、鸡蛋2只。
	〔功效〕用于小儿遗尿。

	红枣茶（一）
	〔配方〕茶叶5克、红枣15枚、白糖10克。
	〔功效〕用于小儿遗尿。

	茶叶盐糖散
	〔配方〕茶叶15克、青盐3克、白砂糖9克、三棱9克、雷丸9克。
	〔功效〕杀虫消积。主治绦虫、钩虫、蛔虫所致的虫积症。

	苦茶葱须汤
	〔配方〕滑石、黄丹、樟脑、轻粉、松脂、苦茶10克、葱须2根。
	〔功效〕清热、镇惊。主治小儿无故惊厥。

	盐蛋茶
	〔配方〕茶叶8克、 食盐3克、鸡蛋10枚。
	〔功效〕补精强骨。主治小儿夜尿，腰膝酸痛。

	朱砂茶
	〔配方〕朱砂0.5克、五倍子1.5克、陈细茶适量。
	〔功效〕用于小儿夜啼。

	小饼茶
	〔配方〕陈茶叶适量。
	〔功效〕用于小儿夜啼。

	五倍子茶（五）
	〔配方〕烂茶叶和五倍子各等分。
	〔功效〕用于小儿痘疹。

	白梅花茶
	〔配方〕绿茶0.5克、白梅花3克、蜂蜜25克、大枣30克。
	〔功效〕用于小儿痘疹。

	白僵蚕茶
	〔配方〕绿茶0.5克、白僵蚕、甘草各5克、蜂蜜25克。
	〔功效〕用于小儿急慢性惊风。

	木芙蓉花茶
	〔配方〕绿茶1克、鲜木芙蓉花10克、蜂蜜25克。
	〔功效〕用于小儿惊风。

	葱须苦茶
	〔配方〕苦茶10克、葱须2根。
	〔功效〕用于小儿惊风。

	葱须茶
	〔配方〕茶叶、葱须适量。
	〔功效〕治小儿无故惊厥。

	五倍子鸡子清茶
	〔配方〕泡过的茶叶、五倍子等分，鸡子清适量。
	〔功效〕治小儿痘毒。

	银糯茶
	〔配方〕金银花6克，香糯3克，杏仁3克，淡竹叶3克，绿茶1克。
	〔功效〕宁心除烦，治小儿夏季热。

	苹果茶（二）
	〔配方〕鲜苹果1只。
	〔功效〕健脾止泻。治小儿水泻。

	柏叶茶-
	〔配方〕柏叶3～6克。
	〔功效〕治小儿洞痢。

	散疹茶
	〔配方〕生地90克，苍木，9克，茶叶10克。
	〔功效〕治小儿风疹块、荨麻疹。

	萝卜香菜茶
	〔配方〕胡萝卜120克，香菜1 克，荸荠60克
	〔功效〕治小儿麻疹热毒。

	黄连茶调散
	〔配方〕胡黄连、绿茶适量。
	〔功效〕治小儿目赤红肿等。

	黄豆芽茶
	〔配方〕黄豆芽2两，生车前草1两，陈茶叶5分。
	〔功效〕治小儿百日咳。

	藿香竹茹茶
	〔配方〕藿香、竹茹各2钱，生姜1片。老茶叶少许。
	〔功效〕治呕吐腹痛。

	罗汉果茶（二）
	〔配方〕绿茶1克、罗汉果20克。
	〔功效〕用于小孩百日咳。

	淡竹叶橄榄茶
	〔配方〕绿茶1克、淡竹叶25克、橄榄15克、红糖25克。
	〔功效〕用于小儿百日咳。

	鸡蛋茶（五）
	〔配方〕绿茶15克、鸡蛋2只。
	〔功效〕为小儿咳嗽、哮喘的辅助食疗。

	米泔茶
	〔配方〕茶子和米泔适量。
	〔功效〕祛痰平喘。用于治小孩气管炎咳喘，鼻翼翕动者。

	儿茶
	〔配方〕儿茶、补液适量。
	〔功效〕治小儿消化不良。

	茶油涂
	〔配方〕茶油适量。
	〔功效〕治小儿腹胀腹痛。

	龙骨孩儿茶
	〔配方〕轻粉、孩儿茶、龙骨各2钱，冰片1钱。
	〔功效〕治婴儿湿疹。

	胡黄连茶
	〔配方〕胡黄连、茶叶适量。
	〔功效〕治婴儿赤目。

	乌梅炭小茶
	〔配方〕乌梅炭、枯矾、小茶各9克，硼砂1.5克。
	〔功效〕用于小儿溃疡性口腔炎。

	陈醋茶
	〔配方〕茶叶3克、陈醋1毫升。
	〔功效〕用于小儿蛔虫腹痛。

	火罐曲茶
	〔配方〕茶油2-3滴。
	〔功效〕清热化湿，杀虫解毒；消导气滞，安蛔镇痛，调节脏腑功能。用于小儿蛔虫病。

	葱叶茶
	〔配方〕茶油50毫升，葱叶50克。
	〔功效〕用于小儿蛔虫病。

	细粉绿茶
	〔配方〕绿茶细粉1克。
	〔功效〕用于单纯性婴儿腹泻。

	干姜丝茶（二）
	〔配方〕绿茶3克、干姜丝3克。
	〔功效〕用于小儿腹泻。

	醋浓茶
	〔配方〕浓绿茶2 毫升、食醋20毫升。
	〔功效〕用干小儿轻症腹泻。

	五倍子茶（四）
	〔配方〕茶叶5克、五倍子10克。
	〔功效〕用于小儿腹泻。

	红糖茶（七）
	〔配方〕茶叶15克、红糖20克。
	〔功效〕消食解毒利尿。用于因饮食积滞所致的小儿腹泻。

	姜盐茶
	〔配方〕绿茶3克、白糖20克、食盐1-2克、生姜1片。
	〔功效〕用于小儿风寒泄泻。

	红萝卜茶
	〔配方〕红萝卜、茶叶适量。
	〔功效〕用于治婴儿单纯性消化不良。

	陈皮茶
	〔配方〕茶叶45克、陈皮15克。
	〔功效〕用于小儿消化不良、腹胀腹泻。

	细末绿茶
	〔配方〕绿细末茶适量。
	〔功效〕用于小儿细菌性痢疾。

	蜂蜜茶
	〔配方〕绿茶5克、蜂蜜30克。
	〔功效〕用于小儿痢疾。

	醋茶儿宁方
	〔配方〕茶叶3克，陈醋1毫克。
	〔功效〕和胃、止痢、散淤。可治牙痛痢疾，小儿蛔虫腹痛等症。

	绿茶解毒剂
	〔配方〕绿茶适量。
	〔功效〕消热解毒，化食导滞。主治小儿中毒性消化不良。

	儿茶消食散
	〔配方〕孩儿茶不拘多少。
	〔功效〕清热，化痰，消食。主治小儿消化不良。

	婴儿泄泻绿茶方
	〔配方〕云南绿茶1克。
	〔功效〕清热、消食、止泻。主治婴幼儿腹泻。

	麦茶
	〔配方〕炒大麦芽30克，茶叶8克（炒焦）
	〔功效〕消食止泻。主治小儿伤食腹泻，粪便稀溏，杂有残渣和乳块，气味酸臭如败卵，嗳气，纳呆。

	鲫鱼茶
	〔配方〕茶叶120克、鲫鱼1条。
	〔功效〕用于小儿肾炎。

	百草霜茶
	〔配方〕银花、白矾、红辣椒、百草霜各等分。
	〔功效〕用于小儿头面部皮肤化脓性炎症，皮肤流脓等。

	末茶
	〔配方〕茶叶末适量。
	〔功效〕用于婴儿湿疹。

	浓茶
	〔配方〕茶叶5克。
	〔功效〕治小儿口疮。

	钩藤茶
	〔配方〕绿茶1克、钩藤10克、蜂蜜15克。
	〔功效〕用于小儿癫痫。

	明矾茶
	〔配方〕红茶5 克、明矾5克。
	〔功效〕用于小儿癫痫。

	涂茶
	〔配方〕茶油适量。
	〔功效〕治小儿癣症。

	白术茶
	〔配方〕绿茶2克、白术12克、甘草3克。
	〔功效〕用于小儿流涎。

	七味茶
	〔配方〕滑石、黄丹、樟脑、轻粉、松脂和五倍子各等分。
	〔功效〕治小儿脓疱疮。

	盐蛋茶
	〔配方〕茶叶8克、食盐3克、鸡蛋2只。
	〔功效〕用于小儿遗尿。

	红枣茶（一）
	〔配方〕茶叶5克、红枣15枚、白糖10克。
	〔功效〕用于小儿遗尿。

	茶叶盐糖散
	〔配方〕茶叶15克、青盐3克、白砂糖9克、三棱9克、雷丸9克。
	〔功效〕杀虫消积。主治绦虫、钩虫、蛔虫所致的虫积症。

	苦茶葱须汤
	〔配方〕滑石、黄丹、樟脑、轻粉、松脂、苦茶10克、葱须2根。
	〔功效〕清热、镇惊。主治小儿无故惊厥。

	盐蛋茶
	〔配方〕茶叶8克、 食盐3克、鸡蛋10枚。
	〔功效〕补精强骨。主治小儿夜尿，腰膝酸痛。

	朱砂茶
	〔配方〕朱砂0.5克、五倍子1.5克、陈细茶适量。
	〔功效〕用于小儿夜啼。

	小饼茶
	〔配方〕陈茶叶适量。
	〔功效〕用于小儿夜啼。

	五倍子茶（五）
	〔配方〕烂茶叶和五倍子各等分。
	〔功效〕用于小儿痘疹。

	白梅花茶
	〔配方〕绿茶0.5克、白梅花3克、蜂蜜25克、大枣30克。
	〔功效〕用于小儿痘疹。

	白僵蚕茶
	〔配方〕绿茶0.5克、白僵蚕、甘草各5克、蜂蜜25克。
	〔功效〕用于小儿急慢性惊风。

	木芙蓉花茶
	〔配方〕绿茶1克、鲜木芙蓉花10克、蜂蜜25克。
	〔功效〕用于小儿惊风。

	葱须苦茶
	〔配方〕苦茶10克、葱须2根。
	〔功效〕用于小儿惊风。

	葱须茶
	〔配方〕茶叶、葱须适量。
	〔功效〕治小儿无故惊厥。

	五倍子鸡子清茶
	〔配方〕泡过的茶叶、五倍子等分，鸡子清适量。
	〔功效〕治小儿痘毒。

	银糯茶
	〔配方〕金银花6克，香糯3克，杏仁3克，淡竹叶3克，绿茶1克。
	〔功效〕宁心除烦，治小儿夏季热。

	苹果茶（二）
	〔配方〕鲜苹果1只。
	〔功效〕健脾止泻。治小儿水泻。

	柏叶茶-
	〔配方〕柏叶3～6克。
	〔功效〕治小儿洞痢。

	散疹茶
	〔配方〕生地90克，苍木，9克，茶叶10克。
	〔功效〕治小儿风疹块、荨麻疹。

	萝卜香菜茶
	〔配方〕胡萝卜120克，香菜1 克，荸荠60克
	〔功效〕治小儿麻疹热毒。

	黄连茶调散
	〔配方〕胡黄连、绿茶适量。
	〔功效〕治小儿目赤红肿等。

       食物的“性”

      食物“气”或“性”与药性“四气”或“四性”说相一致。 古人按寒、凉、(平)温、热基本上把食物分为三大类气质或性质。历代中医食疗书籍所载的食性很多，如大热、热、大温、温、微温、平、凉、微寒、大寒等，只是表明食物性能方面的差异程度，而无明显界限。以常见三百多种食物统计数字来看，平性食物居多，温热性次之，寒凉性更次之。从生活与临床应用食物经验看，寒凉性质食物多属于阴性，具有滋阴、清热、泻火、凉血、解毒作用。温热性质食物属于阳性，具有温经、助阳、活血、通络、散寒等作用。

      食物的“味”

      食物的“味”，即是指食物的主要味道，仍概括为“五味”，即：酸(涩)、苦、甘(淡)、辛、咸。五味的作用与药物“味”的作用相一致。为酸收、苦降、甘补、辛散、咸软等。以常见三百多种食物统计数字来看，甘味(甘味食物具有补益和缓解疼痛、痉挛等作用，如蜂蜜、饴糖、桂圆肉、米面食品等。)食物最多，咸味(咸味食物具有泻下、软坚散结和补益阴血等作用，如盐、海带、紫菜、海虾、海蟹、海蜇、龟肉等。)与酸味(酸(涩)味食物具有敛汗、涩精、止泻、缩小便的作用，如乌梅、山楂、石榴、柿子等。)次之，辛味(辛味食物具有发散、行气、活血等作用，如姜、葱、蒜、辣椒、胡椒等。)更次之，苦味(苦味食物具有清热、泻火、燥湿、解毒、降气等作用，如苦瓜、苦杏仁、橘皮、百合等。)较少。

     此外，还有淡味，中医将之归于甘味范围，有渗利小便、祛除湿气等作用，如西瓜、冬瓜、茯苓、黄花菜、薏苡米等。

     五味之外尚有“芳香”概念，系指食物的特殊嗅味，芳香性食物以水果、蔬菜居多如橘、柑、佛手、芫荽、香椿、茴香等食物，芳香性食物一般具有醒脾开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用。

     不同于药物“味”的作用方面，尚有：辛味食物(如辣椒、胡椒)，苦味食物(如苦瓜)，尚有健脾作用;咸味食物(如鱼、虾、蟹)，尚有补肾，养血分作用。各种食物所具有的味可以是一种，也可以兼有几种，这表明了食物作用的多样性。至于五味的阴阳属性，则辛甘属阳，酸苦咸属阴。

 

 

      食物的归经

      食物的“归经”也是食物性能的一个主要方面，归经显示某种食物对人体某些脏腑、经络、部位等的突出作用，它表明食物的重点选择性。实际上这是古人对食物作用选择性的认识，是食物作用的内在规律。中医还认为，食物的归经与“味”有一定的联系[例如]正如《素问·至真要大论》所说：“夫五味入胃，各归其所喜……物化之常也。” 。 一般情况下：

      辛味食物归肺经，用辛味发散性食物(如葱、姜、芫荽等)治疗表证、肺气不宣咳嗽症状;

     甘味食物归脾经，用甘味补虚性食物(如红枣、蜂王浆、山药等)治疗贫血、体弱症状;

      酸味食物归肝经，用酸味食物(如乌梅、山楂等)治疗肝胆脏腑等方面疾患;

     苦味食物归心经，用苦味食物(如苦瓜、绿茶等)治疗心火上炎或移热小肠证;

     咸味食物归肾经，用咸味食物(如甲鱼、昆布、海藻等)治疗肝肾不足，消耗性疾患(如甲亢、糖尿病等疾患)。

     食物的升降浮沉

     食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系。食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳，多具有升浮的作用趋向 (如姜、蒜、花椒等)，具有发散、宣通开窍等功效，如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛;反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴，多具有沉降的作用趋向(如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等)，具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效，如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。根据三百多种常用食物统计数字表明，具沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。

     食物的补泻

    食物性能的“补”与“泻”概念，—般是泛指食物的补虚与泻实两方面作用，这也是食物的两大特性。补性食物一般分别具有补气、助阳、滋阴、养血、生津、填精等功效;泻性食物一般分别具有解表、散热、开窍、辟秽(防疫)、清热、泻火、燥湿、利尿、祛痰、祛风湿、泻下、解毒、行气、散风、活血化瘀、凉血等功效。根据常用的三百多种食物统计数字分析泻性食物多于补性食物，由此看来，中医营养手段不仅为补虚扶正，更大程度是为了泻实祛邪。