 小时候过年，家家户户都会开油锅，炸鱼、炸肉丸，也炸一些待客小零食，这江米条就是其中一种。经济发展后，这些年货都是买来吃，很少有人大动干戈的在家做了，现在人们对买来的东西产生质疑，很多人又开始自己动手，吃的放心，还给小日子增添了不少乐趣哦！
得空，我也在网上找了方子，做了这江米条，别说，做起来还是有点费事的，特别是炸的火候，一定得控制好了，火大了，江米条会鼓泡，形态不好看，小火炸，得考验你的耐心了。
 材料：糯米粉300克，水200克，麦芽糖75克，白糖适量。
制作：
  1、称出原料，这麦芽糖还真不好称，粘粘的很难取出来。
2、麦芽糖兑入200克水，在炉子上烧开融化。
3、加入200克糯米粉，边到边搅拌。
4、再倒入剩下的100克糯米粉拌匀。
5、揉成光滑的面团。
6、用擀面杖擀成面皮。
7、切成筷子粗的长条。
8、再切成小段。
9、用手一个个搓成圆条。
10、冷油下锅，小火慢炸。
11、颜色变黄后捞出。
12、趁热沾上白糖。
 tips：
1、放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。
2、分两次加面粉，可使江米条口感酥脆。
3、炸江米条的时候，要凉油下锅，并且要小火慢慢炸。不然外面炸糊了，里面还没熟透，而且炸出来的江米条，形状不规则。 |
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