夏季养生：防癌杀菌 吃大蒜必知7件事

原标题：独头蒜可抗癌 夏天吃大蒜必知7件事

　　

    捣碎吃有保健作用

　　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。