黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份。 2. 晾干水份的黄瓜洒上精盐,腌渍3小时后,控净水份备用,青红椒切口方便入味。 3. 锅里倒入适量清水倒入白糖。 4. 黄瓜与陈醋比例10:1,烧开、晾凉。 5. 生姜、大蒜切薄片。 6. 把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里,倒入煮好晾凉的调味汁。 7. 倒入适量高度白酒,腌渍7天即可食用。 8. 这是一个清脆、酸甜、香辣的小咸菜,做法也简单实用,性价比很高。 酸甜腌黄瓜做法小贴士 1、黄瓜用精盐腌渍,杀出水分腌渍的黄瓜脆嫩。 2、腌渍用的容器要干净无油。 3、黄瓜选择市场上卖的那种小黄瓜最好,价格低、无籽、腌渍起来容易入味。 |
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