主料：去皮绿豆、香菇碎粒、香菜末、豆腐碎粒、春卷皮、
调料：盐、蘑菇粉、胡椒粉、
做法：
1、先将去皮绿豆泡发数小时后、冲洗几遍控干水份、放入蒸笼蒸熟拿出待用。
2、豆腐切成片状、放入油中炸至金黄色捞出放凉切成碎末、香菇泡发后切成碎末、香菜洗净切成碎末待用，
净锅放入少许油放入香菇末和豆腐末煸香出锅倒入蒸好的绿豆上面、放入香菜末、加入盐、蘑菇粉、胡椒粉、
拌均匀。
3、将调好的馅料用春卷皮包成圆条状、卷到边的时候涂上少许面糊封口、包成素春卷。
4、锅中放少许油烧至六成热、放入包好的春卷炸至金黄色捞出控干油、摆入盘中即可。
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