腊八粥 腊八蒜的做法

原料：

大米、薏米、高粱米、麦仁、青豆、红豆、花豆、花生、黑米、糯米、莲子、蜜枣、冰糖

1、我买的现成的八宝粥的材料，然后我加了花生米、红豆、高粱米、蜜枣和冰糖，自己喜欢什么就多放什么吧！红枣我都挑了出来，换成了蜜枣，因为红枣煮过之后不但不甜，反而使饭有些发苦，所以我更爱蜜枣，个人喜好哈！

2、将除了蜜枣和冰糖之外的米类全部放入高压锅内，淘洗干净，加上阀门，烧开，出气约10分钟，关火。

3、气排空之后，开盖，开火，加入蜜枣和冰糖，继续熬煮至浓稠即可。

泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。

顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，做法也是极其简单，就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个阴凉的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。　

腊八这天泡上，至除夕启封（其实我家都在腊月二十三小年那天启封开吃），那蒜辣醋酸香溶在一起，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道灰常独特。

原料：

大蒜、米醋

1、大蒜选择个头小，硬实的的紫皮蒜，个头小的容易腌透，硬实的蒜瓣腌出来脆，好吃。尽量选择米醋，米醋色浅，腌出来的大蒜碧绿美观。陈醋腌出来的有些发黑。

2、普通罐头瓶子洗净，控干水份，抹干。

3、大蒜剥皮，削去根部及坏的部分。

4、将大蒜放入瓶中，倒入米醋，盖子盖严放置在阴凉处即可。 双双唠叨：

1、各地风俗不同，讲究不同，所以这个八宝粥自然也就不同。我展示的只是我家并不算讲究的腊八粥！我家的原则：好喝就是硬道理！ 2、腌腊八蒜最好选择小个头，组织硬实的蒜头，这样的宜腌透，口感好。

3、腌蒜的醋最好选择米醋，颜色好，腌过的大蒜湛清碧绿，不会发黑！