1.食材:萝卜15斤。
2.洗净去二根头,切片。
3.十五斤切了三盆,150克食盐。(三盆各50克食盐)
4.加盐揉搓,不用太咸。过二小时翻搓。(我是晚上八点弄的,十点翻一次够了,到明天早上已经腌渍好多水了)
5.为了容易干,把萝卜穿棉线上晒。
6.就是介个样子晒滴。(晒二天己经干了,晚上不用拿回家,除非有野小白兔来偷窃)
7.收线己经很干了。
8.再放在锅里浇上热水,用勺捣鼓就捞出。
9.沥干水份。
10.分萝晒,还要蒙上纱,不是怕难为情哦是有灰
11.老抽半斤,一斤水,半斤白糖。(其实俺没有称,买的正瓶看少了多少,毛估估也)
12.放在没有油的盆里熬制。
13.烧滚放凉再用。
14.每个瓶装萝卜干,不可装太满。
15把熬制的调料加入瓶中。
16.拧紧瓶盖,过十天再吃,吃时可加些醋、香油。配酒搭泡饭,打耳光不松手,味道赞是赞得来! 为了吃得满嘴都是,俺特备好苏州真丝巾,随你是擦或围都可以!
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