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天气一热“糟”货就大行其道，油腻的鱼虾肉经过一糟，就油腻全消，鲜香扑鼻。 小黄鱼洗净擦干，中火油煎至焦黄，捞起放凉，泡在辣糟露里放冰箱一夜，即成鲜香辣口味的下饭菜，糟露有点咸，可用冷开水稍加稀释，放一小把花椒更增添了川菜的风韵。 度娘说：吃糟是先秦遗风，最早载于两千多年前的《楚辞》；南宋以后吃糟之风大兴，都城临安有卖糟鲍鱼、糟羊蹄、糟蟹、糟猪头肉的；到元、明、清时，除市上供应糟制品外，已发展到家庭自制，清代曹雪芹笔下的《红楼梦》里就提到了糟鹅掌、糟鹌鹑之类精致糟味，袁枚在《随园食单》中也有自制糟肉、糟鸡、糟鲞的记载。古人曾夸张地形容：“入口之物，皆可糟之“。  
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