[返璞归蒸]一道靓丽家宴菜

回老妈家小住几天，把小哥接回来了。这小哥和表妹在姥姥家住了半个月长了3斤，老妈累的瘦了3斤。老妈每天给这俩小东西做饭，洗衣服，抽时间还要给兄妹俩断官司。老妈说每天很忙活，也就午睡时能清净一会儿。以后可真长脑子了，可不让他俩一起回来了。

蒜蓉开边虾色泽艳丽，看起来赏心悦目，非常适合家宴的一道菜。

【原料】：海虾、大蒜、小葱、香菜、红辣椒、味极鲜酱油、橄榄油、

【做法】：

1、  准备好海虾、蒜瓣，小葱、红辣椒，香菜去叶洗净。

2、  将蒜瓣切成蓉，小葱、香菜、红尖椒切成小段。

3、  将蒜蓉加入冷水，清洗掉黏液，控干水分。

4、  将虾从头部剥皮至虾尾最后一节。

5、  用刀从虾的头部至最后一节，从虾背处开刀，用牙签挑出虾线。

6、  开刀至三分之二处即可。

7、  将虾最后一节处切一刀，不要切断，这样蒸出来的虾尾巴不容易弯曲歪倒。

8、  将处理好的虾加入适量的料酒腌15分钟左右。

9、  摆盘。

10、 将虾身上均匀的放上蒜蓉。

11、 放入烧开水的蒸锅中，蒸4分钟左右。

12、 炒锅烧热，加入两勺橄榄油。

13、 再加适量的酱油。

14 、小火，快速的转动炒锅，将油和酱油充分融合烧开。

15、 取出蒸好的蒜蓉虾。

16、 虾身上均匀的撒上葱、香菜、辣椒段，浇上调味汁即可。