二种扁食的吃法（做法服图）*

 

猪肉扁食

1.先把肉洗净。

2.切成小块。

3.再用刀背剁碎。

4.最后剁成泥状。

5.放入盐、味精调匀。

6.面粉、盐、碱面加水和成面团，饧10分钟。

7.把面揉匀。

8.擀成薄面片。

9.切成8到10公分的长片，摞起来切成梯形。

10.切好的面皮抖散，备用。

11.取一个面皮放入馅料，卷起来捏好就行了。

12.锅里放水烧开，放入扁食

13.开锅后点两次凉水，膨胀浮起来即熟。

14.入碗中，浇上调味酱油、味精、猪油，就可以吃了。

鲜虾扁食

1.准备好所有的食材，扁食皮是买了现成的

2.河虾洗净去虾壳、虾线剁成泥

3.瘦肉剁成肉绒

4.胡萝卜去剁成绒，葱切小葱花

5.把所有的材料装入一个盆子中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉搅拌均匀

6.加入适量的水肉绒搅拌至上劲，这个就是搅拌好的

7.取一张扁食皮，中间放上少许肉绒

8.稍稍抓紧就可以了

9.包好的扁食，可以一次多包一下，放冰箱想吃的时候煮开就可以

10.汤锅注入适量水，烧开

11.放入包好的扁食

12.待扁食浮上水面

13.加入适量的盐、鸡精撒上葱花即可食用