家常菜----红烧茄子

家常菜----红烧茄子

标签： 热菜  春季菜谱 

 mother52julina 发表于2011-07-16 17:12

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菜谱物语——红烧茄子

此菜色红味鲜，醇香适口。

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• 微辣菜品口味
• 烧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 焖烧锅所用厨具

食材明细

• 茄子2个
• 青红椒少许

• 葱末少许
• 姜末少许
• 蒜末少许
• 水淀粉10克

• 色拉油50克
• 精盐2克
• 酱油5克
• 味精2克
• 清汤125克

菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤

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  1.  将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。

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  2.  将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。

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  3.  大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。

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  4.  将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

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  5.  炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。

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  6.  放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。

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  7.  炒锅，装入盘中即可。