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一、鱼香虾球茄子煲  食材：长茄子，冰鲜虾，泡椒，葱，姜，蒜，盐，酱油，醋，白糖，加饭酒，淀粉 做法： 1、主要原料,做这种茄子菜最好用长茄子，一个是嫩，一个是炒的时候不爱烂。 2、虾去头和皮，洗净后背开一刀，去沙腺。 3、腌虾：料酒、一点点盐、一点蛋清，最后放干淀粉抓粘放入冰箱。 4、茄子去皮切长条，别太短，一是难看，二还是难看，三是非常的难看。 5、葱姜蒜泡椒剁细备用。 6、八成热的油炸茄子，八成热差不多就冒烟了，看烟火为信号。然后放茄子，最好把茄子放盘子里下，别直接用手下，那样弄不好会弄伤手。 7、虾球滑油，六成热的油，虾球放进去过一秒会起小鱼眼泡，慢慢越来越密集，完全卷曲就熟了，捞起来。 8、温油炒泡椒，出红油后下葱姜蒜末炒香，然后下加饭酒和酱油爆一下，放醋和白糖，要多些，因为是小酸甜味道的，再放一点点盐，因为酱油和泡椒都是咸的，最后放一点水，别多了，烧开。 9、放入虾球和茄子，中火烧三分钟。中间稍微翻动一下，然后汁差不多快没了，勾芡出锅 二、双色萝卜红烧肉  食材：五花肉、白萝卜、胡萝卜、葱、姜、老抽、蚝油、油、盐 做法 1、将买回来的五花肉清洗干净，并切小块。 2、准备香葱和姜。 3、锅烧开水然后将五花肉和香葱，姜一起放入锅里，将猪肉煮开去血水。 4、准备白萝卜和胡萝卜，姜块和香葱头。 5、锅烧热倒油将煮过的猪肉清洗干净之后再次放入煮锅翻炒后加少许水，老抽上色。 6、当五花肉煮至比较烂时放入双色萝卜和姜，香葱梗，大火烧开。 7、在出锅前放入适量盐、蚝油调味然后大火烧至收汁即可上碟。 三、凉拌豆角  食材： 豆角250克、红椒15克、蒜末7克、盐3克、鸡粉3克、生抽3毫升、陈醋5毫升、芝麻油3毫升、辣椒油少许、食用油适量 做法： 1、 把洗净的豆角切成4厘米长的段。 2 、洗净的红椒切开，去籽，切成细丝。 3、 锅中注水烧热，倒入少许食用油，拌匀煮沸。 4、 倒入豆角，煮约1.5分钟至深绿色。 5、 把煮熟的豆角捞出，沥干备用。 6、 将豆角装入碗中，倒入蒜末、红椒丝。 8 、加入适量盐、鸡粉、淋入少许生抽、陈醋。 9、倒入辣椒油、芝麻油。拌约1分钟至入味。 10 、把拌好的豆角盛出装盘即可。 四、红烧蘑菇  食材：蘑菇500克、蚝油1勺、红烧汁1勺、糖1小勺、胡椒粉、香葱 做法： 1.将蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出 2.锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻 3.加蚝油炒匀，再加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开 4.转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可出锅
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